ТОРТ МЕДОВИК

ИНГРЕДИЕНТЫ Коржи: Яйцо - 2 шт Сахар - 200 гр Соль - щепотка Мед - 3 ст.л Сливочное масло 82,5% - 100 гр Сода - 1ч.л с горкой Мука - 500 гр ИНГРЕДИЕНТЫ Крем: Молоко - 400 мл Сахар - 180 гр Яйцо - 2 шт Сливочное масло - 100 гр Кукурузный крахмал - 50 гр (3 ст.л) Сливки 33% - 400 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюлю отправляем яйца, сахар, щепотку соли. Далее добавляем сливочное масло, мёд и ставим кастрюлю на маленький огонь или на водяную баню, постоянно помешивая. Доводим до горячего состояния, но не кипятим. Далее добавляем соду, масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Снимаем с огня и начинаем постепенно добавлять просеянную муку. Делим тесто на 8 равных частей и формируем шарики. Накрываем пищевой пленкой, ставим в холодильник на 30 мин. Достаем и раскатываем коржи тонко, до нужного нам диаметра. Накалываем вилкой и выпекаем каждый корж по 5 мин на 170 градусах. Для крема, в миске смешиваем яйцо, сахар и кукурузный крахмал. Перемешиваем венчиком и тонкой струйкой добавляем в горячее молоко активно помешивая, что бы яйцо не свернулось. Доводим до загустения, снимаем с плиты и добавляем сливочное масло. Накрываем в контакт пищевой плёнкой и отправляем в холодильник до полного застывания. Взбиваем до пиков охлаждённые жирные сливки. Вмешиваем к холодному заварному крему и хорошо перемешиваем. Каждый корж промазываем кремом и отравляем в холодильник на ночь. Оставляем немного крема для покрытия. Из остатков коржей делаем мелкую крошку и украшаем. Приятного аппетита! #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пироги #торты