Курица на вертеле. Готовим на газовом гриле Weber Genesis.

Моя мясная лавка: Мой магазин грилей Weber: Мой Instagram: Мой Facebook: Готовлю на грилях Weber: Привет. Я не так часто использую вертел для гриля, но когда заходить речь о курице, то вспоминаю сразу его. Курочка получается более ровной прожарки и весь тот сок, который стекает с нее, остается в нижнем лотке, где в свою очередь был ароматный картофель ) Как готовил? Взял общий вес продукта (3500 грамм), от него 10% воды (350 мл), сложил воду и вес (3850 грамм) и от этой суммы приготовил 2 % солевой раствор (77 грамм соли). На выходе получилось слишком солено, поэтому моя рекомендация использовать 40 грамм соли. Шприцевал грудку и ножки. Мариновал 20 часов в холодильнике. Специи для натирки использовал готовые и в составе был: каенский перец, паприка, черный перец, чеснок, тимьян. Весь процесс занял часа. Начальная температура в гриле: 150 градусов. Последние 30 минут - 230 градусов для красивой корочки. Накормил себя и соседей) Рекомендую попробовать этот рецепт.