Индейка с клюквенным соусом // Рождественский рецепт

Когда мы говорим о рождественских рецептах, что чаще всего приходит в голову? Нам кажется, что первая мысль - рождественская индейка, особенно с клюквенным соусом! Это блюдо стало популярным на Рождество в Канаде под влиянием британских и европейских традиций. Насыщенный праздничный вкус индейки, дополненный терпкой сладостью клюквенного соуса, со временем сделал их любимыми праздничными блюдами. Культурные и исторические связи, а также идея сытного застолья способствуют их широкой популярности в рождественский сезон. Ингредиенты: Филе грудки индейки - 780 г Масло сливочное - 70 г Сухие прованские травы - 8 г Майоран - 5 г Кумин - 5 г Чеснок - 20 г Соль морская - 5 г Черный молотый перец - 3 г Для клюквенного соуса: Клюква свежая либо замороженная - 350 г Сахар - 100 г Вода - 150 мл Корица молотая - 1/2 ч.л. Цедра одного апельсина Сок половины апельсина Начинаем готовить! 1. Подготовьте все ингредиенты. Масло должно быть комнатной температуры. 2. При помощи маленького овощного ножа очистите чеснок от шелухи. 3. В миске смешайте масло и все сухие травы, кумин, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте все вилкой до однородности. 4. Индейку поместите в формовочную сетку для мяса, вы можете использовать кулинарную нить, чтобы придать форму мясу. 5. Обмажьте индейку со всех сторон ароматным маслом и уберите в холодильник на 2 часа. 6. Затем достаньте мясо из холодильника, доведите до комнатной температуры и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку приблизительно на 40 минут. Рассчитывайте время с учетом 25 минут приготовления на каждые 0,5 индейки. Затем поставьте мясо на верхний ярус, включите режим гриль буквально на несколько минут, чтобы взялась корочка. 7. Поставьте сотейник на огонь и отправьте в него клюкву. 8. Добавьте сахар. 9. Залейте клюкву и сахар водой. 10. Добавьте щепотку соли. 11. Добавьте корицу. 12. Добавьте цедру одного апельсина. 13. Выжьмите апельсиновый сок, доведите все до кипения, убавьте огонь до средне- маленького и варите соус приблизительно 20 минут, пока он не загустеет. 14. Готовый горячий соус должен оставаться более-менее жидким, так как он станет плотнее при остывании. 15. Достаньте мясо из духовки, оберните фольгой и дайте отдохнуть минут 15. Затем разверните и удалите нитки при помощи ножниц. 16. Нарежьте отдохнувшее мясо на ломтики при помощи шеф-ножа и вилки. 17. Выложите ломтики индейки на блюдо и сверху полейте клюквенным соусом. 18. Сервируйте! Приятного аппетита) 🎁 Хочешь еще больше идей с индейкой, полезных знаний, подарков, рецептов и советов для создания атмосферы праздника? Будем ждать вас здесь👉