Жженые концы. Грудинка томленная на дровах. Рецепт идеальной копченой закуски.

Жженые концы, копченые краешки или томленая грудинка копченая в смокере или гриле это очень вкусная закуска из мяса. Грудинка приготовленная на углях или на дровах - нежное мясо которое тает во рту. Копченую грудинку можно готовить из свинины или говядины (брискет). Как приготовить маринад и как правильно коптить свиную грудинку покажу в этом видео рецепте. Для приготовления копченой грудинки вам понадобится: Свиная грудинка 2кг Лук сушеный Сушеный чеснок Кориандр молотый Паприка сладкая Соль Сахар Перец черный дробленый Соус ББК Сливочное масло Коптить при 100-120С 2 часа, до температуры выше 75С внутри кусочков мяса. Складываем в лотки, добавляем соус и сливочное масло и томить еще 40-60 минут. Подавать с маринованными огурцами, квашеной капустой, маринованным перцем Новое видео в сообществе Тихон Готовь и Путешествуй “ Жженые концы. Грудинка томленная на дровах. Рецепт идеальной копченой закуски. “ Подпишись 00:01 - как разжечь смокер 00:33 - что такое жженые концы 00:53 - как выбрать мясо 01:09 - маринад для мяса 01:52 - как нарезать мясо для закуски 02:18 - сколько времени мариновать мясо 02:44 - как правильно коптить грудинку 03:48 - глазурь для мяса 04:36 - сколько времени томить мясо чтобы оно стало мягким 05:07 - как подать закуску из свиной грудинки 05:43 - подпишись и поставь лайк 05:55 - жженые концы