Домашний хлеб 🎆на МИКСЕ опары "БИГА" и пшеничной закваски

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Рецепт домашнего хлеба, где мы используем и закваски, и дрожжевую опару бига. Продолжаю вас знакомить с тем, как использовать бигу в домашнем хлебе Первая часть здесь: Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм 🔴 Мои хлебные курсы 🍞Тесто: 160 г опары бига 200 г остатков пшеничной закваски 100% влажности (или активной закваски, не остатков) 360 г воды 50 г ржаной обдирной муки 450 г муки пшеничной первого сорта 12 г соли 🔴Замес теста отбиванием ➡️ 🔴Как надрезать хлеб ➡️ 🔴Как работать с влажным тестом ➡️ Поддержать рублем развитие канала