Темперирование темного шоколада каллетами

Для большинства десертов темперирование необходимо. Без него химическая структура шоколада будет нарушена. Он начнет таять при комнатной температуре и вскоре покроется налетом. Мы расскажем вам классический способ темперирования. Вам понадобится: Шоколад: Формы для шоколада: