Шашлык в тандыре

Шашлык в тандыре с маринадом из спелых печёных томатов Вам понадобится: ▫️Свиная шея - 1,5 кг ▫️Спелые томаты - 3 шт ▫️Лук - 1 шт ▫️Соль/чёрный перец ▫️Приправа для шашлыка Для соуса: ▫️Красный лук ▫️Чеснок - 1 зубчик ▫️Острый перец - 1 шт ▫️Болгарский перец - 1 шт ▫️Помидор - 1 шт ▫️Чёрный перец ▫️Сахар Для маринованного лука: ▫️Красный лук - 1 шт ▫️Петрушка - 1 пучок ▫️Соль - щепотка ▫️Сахар - щепотка ▫️Уксус 6% - 1 ст.л