Пирог

Цк/ен — это королева лезгинской кухни и любимое блюдо лезгин! Этот пирог весит около 2,2—2,5 кг и станет настоящим украшением вашего стола. Ингредиенты: **Для теста:** - Мука — 600 г - Сода — 0,5 ч. л. - Соль — 1 ст. л. - Тёплая вода **Для начинки:** - Говядина (мякоть) — 500 г - Сушёное мясо — 300 г - Репчатый лук — 2 шт. - Соль и перец по вкусу - Зира — 1 ст. л. - Картофель — 1,2 кг *(По желанию можно добавить орехи и сыр, но многие предпочитают классический вариант без них.)* Приготовление: 1. В глубокой миске соедините муку, соль и соду. Замесите мягкое тесто и оставьте его отдыхать на полчаса. 2. Разделите тесто на 4 части: 2 больших и 2 поменьше. Раскатайте большие колобки в тонкие лепёшки, смажьте их топлёным или сливочным маслом, сверните в рулет, а затем закрутите в улитку. Убедитесь, что кончик теста завернут под улитку. Оставьте отдыхать под салфеткой на 20-30 минут. 3. Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на топлёном масле. Говядину нарежьте мелкими кусочками и также обжарьте. Добавьте сушёное мясо, нарезанное на мелкие кусочки, и тушите до готовности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ❕💜 РЕЦЕПТЫ 1000 MENU 💕 #цк_ен #лезгинскаякухня #национальныеблюда #рецепты #вкусно #еда #домашняякухня #мяснойпирог #пирог #кулинария