АССОРТИ ШАШЛЫКОВ 4 ВИДА.
Баранью корейку разделать по рёбрышкам, замариновать в шинкованном луке, соли и перце. По желанию добавить чабрец, он же тимьян.
Мариновать не больше 2х часов.
Из говядины лучше всего подходит толстый край (он же рибай) - идеальное соотношение мякоти и жира. Маринад - лук, соль, перец и гранатовый сок. Получается очень сочно!
Мариновать от 2х до 4х часов.
Для шашлыка из свинины отлично подойдёт свиная шея, соотношение мяса к жировым прослойкам 60/40. Это даёт потрясающую сочность шашлыку. Маринад лук, соль, перец и айран, которой совмещает в себе кисломолчный вкус и газировку. И то и то идеально размягчает любое мясо, хоть шея в этом и не сильно нуждается.
Для шашлыка из курицы самыми удачными будут бедрышки и крылья. Маринад до безумия прост - греческий йогурт, соевый соус и немного карри.
Сбрызгивать шашлык мне очень нравится ароматным гранатовым или винным уксусом настояном на Чили перце, чесноке и травах.
Если говорить про угли, то для говядины жар должен быть макимальным, для свинины и курицы средним, а баранину жарить на седых углях с умеренным жаром, чтобы не горел жир.
Жарить шашлык в зависимости от размеров куска, в среднем 12-15 минут. Для свинины время может доходить до 20 минут.
66 views
345
84
3 weeks ago 00:00:22 1
Сочный куриный шашлык
3 weeks ago 00:00:35 7
Куриные шашлыки от повора
3 weeks ago 00:00:58 4
Вкусные шашлыки
3 weeks ago 00:00:58 10
Шашлыки и маринады
3 weeks ago 00:00:48 24
Вкусный шашлык
3 weeks ago 00:00:59 132
Шашлык и как его мариновать
3 weeks ago 00:01:00 51
Повар на все руки
4 weeks ago 00:00:20 34
Шашлыки и соусы | рецепты
4 weeks ago 00:13:32 3
30. ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ
4 weeks ago 00:01:00 8
17. ШАШЛЫК КУРИНЫЙ 2 КИЛОГРАММА ВИДЕО МОНТИРУЕТСЯ
4 weeks ago 00:20:39 9
16. ШАШЛЫК КУРИНЫЙ 2 КИЛОГРАММА СЪЕЛ РАЗОМ
4 weeks ago 00:00:59 1
Вместо шашлыка на праздничный стол! Это блюдо вас точно удивит!
4 weeks ago 00:12:46 1
Печеночные Трубочки С Вкусной Начинкой, Обалденная Закуска на Большую Компанию
4 weeks ago 00:00:51 90
Шашлычок
4 weeks ago 00:00:54 74
Шашлыки рецепты из свинины
4 weeks ago 00:08:37 1
Готовил всегда шашлык пока не приготовил картошку с курицей на печи в казане
4 weeks ago 00:00:51 111
Приготовление куриного шашлыка.
4 weeks ago 00:27:05 1
Вкусно и просто! Говяжья Печень В Жировой Сетке / Печень с Курдюком / Шашлык Из Куриных Крылышек
4 weeks ago 00:10:30 1
“ТИФФАНИ“ ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ САЛАТ с Курицей и Виноградом☆Рецепт от Милы - Mila Cooking Club☆
4 weeks ago 00:06:42 1
Сочные шашлычки не выходя из дома! Открываем шашлычный сезон!
4 weeks ago 00:01:00 1
🍖Нежнейший шашлык на кефире 🍖
4 weeks ago 00:00:44 14.7K
Еда в казане рецепт курицы с хрустящей корочкой
4 weeks ago 03:05:58 1
🔥16+ ВНЕЗАПНЫЙ HEROES OF THE STORM (DOTA 3)
4 weeks ago 00:27:34 1
Шашлык Такой Готовил Готовлю и Буду Готовить Всегда Этот Рецепт Удивит Вас