Тартар из говядины с мозговой костью

В этом выпуске мы поехали знакомиться с шеф-поваром необычного ирландского паба Abbey Players, в котором проводятся театральные постановки, Артёмом Мухиным, который также является шефом в таких заведениях, как Bambule и Black Swan. Артем рассказал о своих предпочтениях по кухне, концепции нового заведения и приготовил брутальный тартар из говядины с необычным ингредиентом - мозговой костью. Для приготовления вам понадобится: - говядина - мозговая кость - лук шалот - каперсы - хлебная крошка с чесноком - ворчестер - табаско - масло - перец - желток - соль хлопьями - хлеб Инстаграм паба: Инстаграм Артема: Подписывайтесь на канал! SPASIBOCHEF — это: • Талантливые шефы, признанные профессионалы своего дела (если Вы шеф-повар, кондитер… и Вам есть что показать, просто свяжитесь с нами удобным для Вас способом, мы непрерывно ищем новые таланты) • Настоящие и честные люди • Красивые и необыч