Суп с белой фасолью

Согревает и насыщает! Тосканский фасолевый суп — готовлю в холодное время года. Он сытный, густой, а вкус такой домашний, что хочется налить добавку прямо со сковородки Ингредиенты: • Лук репчатый — 150 г • Морковь — 150 г • Сельдерей — 150 г • Чеснок — 3 зубчика • Мясной фарш — 500 г • Бульон — 1200 мл • Сухая фасоль — 200 г (предварительно отварить) • Томатное пюре — 100 мл • Сливки жирные — 200 мл • Орегано, базилик, тимьян — по 1 ч. л. • Зелень — по вкусу Приготовление: Нарезаем лук, морковь и сельдерей мелким кубиком. Чеснок измельчаем. В глубокой кастрюле соединяем немного сливочного и растительного масла, обжариваем овощи до мягкости и лёгкой румяности. Добавляем фарш, не перемешиваем сразу — дайте ему подрумяниться снизу. Затем разбиваем и обжариваем до готовности. Добавляем чеснок, орегано, базилик, тимьян. Перемешиваем. Вливаем томатное пюре, солим, даём прокипеть 2–3 минуты. Заливаем бульоном и варим 20–30 минут. Добавляем заранее отваренную фасоль, варим ещё 10 минут. Вливаем сливки, прогреваем пару минут — и суп готов. Полезные советы: Фасоль лучше отварить заранее или использовать консервированную — это сократит время. Вместо фарша можно использовать мелко нарезанную куриную грудку или индейку.