✔️ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ 🔥🔥🔥
Для теста:
Сначала готовим опару:
Молоко теплое -250 гр.
Сахар -1 ст.л.
Дрожжи -1ст.л.
Накрываем крышкой и оставляем на минут 10, что бы образовалась шапочка.
Мука -1,5 кг.
Соль -1 ст.л. с горкой
Вода-850 гр.
Масло растительное -50 гр. ( половину, т.е. ~25 гр. в тесто, и 25 гр. в самом конце после замеса добавляем, что бы руки не прилипали)
Для начинки:
(У меня три пирога с фаршем, три с картошкой и сыром)
Мясная начинка:
Фарш -500 гр.
Лук-2 больших
Чеснок -3 зуб.
Специи: соль, черный перец (у меня лимонный), приправа для мяса и совсем чуточку красной парики
Сырно -картофельная начинка:
Картофель -500 гр. (отмеряла в очищенном виде ) -отварить в подсоленной воде.
Сыр сулугуни-560 гр.
Готовим:
Делаем опару для теста , пока опара поднимается просеиваем муку , добавляем соль к муке .
Как только шапочка на опаре образовалась , отправляем ее к муке, добавляем масло и замешиваем тесто. Тесто будет липнуть к рукам , это нормально. Как только вся мука перемешалась , добавляем остальную часть масла замешивание и больше тесто не должно прилипать к рукам.
Накрываем полотенцем и оставляем тесто на 50-60 минут, что бы поднялось.
Тем временем готовим начинки.
Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду и толкушкой размять до состояния пюре. Добавить сыр, подойдет домашняя брынза тоже. Перемешать.
Для мясной начинки:
К фаршу отправить лук, измельченный и чеснок. Добавить специи и перемешать.
Как только тесто поднялось, перекладываем на рабочую поверхность посыпанную мукой и делим на 6 частей.
Формируем лепешки , как на видео. Защипываем хорошо все к середине.
Если при формировании лепешки руки липнут к тесту , посыпьте мукой, тесто не должно порваться , что бы начинка не вытекла.
Отправляем лепешки в РАЗОГРЕТУЮ до 200 гр. духовку до румяной корочки.
Сырные я выпекала 10-15 мин. 1 лепешку
С фаршем держала дольше ~20-25 Мин. При 180.
Готовые пироги смазываем растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита ❤️
1 view
363
101
2 months ago 00:01:11 9
Пирог с вишней и суфле 🍒
2 months ago 00:03:44 1
ТОМАТ зимой НЕ ПОКУПАЮ! Густой домашний томат круглый год и ВСЕГО ЧАС
2 months ago 01:24:53 1
Происшествие с печеньем на рождество • 2022 • A Christmas Cookie Catastrophe
2 months ago 00:08:04 1
Вкусный и простой рецепт пп тирамису | без сахара, без муки, без масла
2 months ago 00:10:09 1
Обзор дешевого #МАЙОНЕЗА/ ПРОЩАЙ ПЕЧЕНЬ, ДРУЗЬЯ))
2 months ago 00:00:15 1
Вкусная Выпечка
2 months ago 00:01:08 7
Вкусная выпечка - вам рецепты
2 months ago 00:00:34 25
Выпечка на каждый день
2 months ago 00:00:24 51
Выпечка Рецепты
2 months ago 00:01:03 1
Выпечка за 5 минут
2 months ago 00:01:02 6
Выпечка на каждый день недели
2 months ago 00:00:59 44
Ароматная Выпечка
2 months ago 00:00:38 1
Выпечка
2 months ago 00:00:17 14
Вкусная выпечка, домашние рецепты
2 months ago 00:00:56 14
Вкусная выпечка для вас
2 months ago 00:01:19 9
Вкуснейшая выпечка
2 months ago 00:00:25 1
Выпечка в духовке
2 months ago 00:00:16 2
Надстройка на холодильную витрину
2 months ago 00:05:33 1
3281. Хлеб на каждый день. 20 сентября. Псалом 72:27
2 months ago 00:00:10 52
Видео от Альмига | Хлеб на закваске | Муссовые десерты
2 months ago 00:08:03 1
РОГАЛИКИ из теста, что бродит в воде!
2 months ago 00:09:42 1
🎂ТОРТ МЕДОВИК! 🍯🐝 МЕДОВЫЙ ТОРТ ПО СЕМЕЙНОМУ РЕЦЕПТУ!🍰
2 months ago 00:00:21 87
Выпечка к чаю
2 months ago 00:01:44 1
Подсела на скумбрию по этому рецепту. Спасибо за идею моей соседке