Привет, Италия! _Кассателла Святой Агаты

Предлагаем Вам рецепты из программы «Привет, Италия!», которая посвящена аутентичным кондитерским изделиям из различных регионов Италии 👌👩‍🍳 🇮🇹 Сегодня приготовим вкуснейший десерт «Кассателлу Святой Агаты» 👩‍🍳👌 🍪 Ингредиенты смалец — 60 г сахарная пудра — 250 г мука — 300 г яйцо — 1 шт. вода — 40 мл сыр рикотта — 250 г сахар — 40 г шоколад темный — 50 г цукаты — 50 г стручок ванильный — 1 шт. сок лимонный — 10 г белки — 1 шт. цукаты вишнёвые Способ приготовления 1.Приготовим тесто. Смешиваем в миксере насадкой «лопатка» смалец и 75 г сахарной пудры. Вбиваем яйцо и размешиваем массу. Просеиваем муку в дежу и вымешиваем тесто. Можно добавить немного воды и продолжить вымешивать тесто. Заворачиваем готовое тесто в пищевую плёнку и отправляем в холодильник. 2. Приготовим начинку. Измельчаем фруктовые цукаты и шоколад. Достаём семена из стручка ванили. Всё объединяем с рикоттой и 40 г сахара. 3. Раскатываем охлаждённое тесто между двумя листами пекарской бумаги. 4. Вырезаем тесто так, чтобы заполнить дно и бортики формочек для выпекания. Заворачиваем остатки теста в пекарскую бумагу и отправляем ненадолго в морозильную камеру. Прокалываем тесто в формочках вилкой. Выкладываем начинку и приминаем. 5. Охлаждённые остатки теста раскатываем между двумя листами пекарской бумаги. Вырезаем тесто так, чтобы накрыть формочки для выпекания, и прокалываем вилкой. Закрываем пирожные тестом. Отправляем запекаться в духовку при 180°С 25-30 минут. Вынимаем готовые пирожные из формы и даём им остыть. 6. Приготовим глазурь. Взбиваем в миксере насадкой «венчик» лимонный сок, 175 г сахарной пудры и яичный белок. Распределяем глазурь по поверхности пирожных. Украшаем цукатами из вишни. Даём глазури застыть. 7. Пирожные готовы. Приятного аппетита! Buon appetito ! 🇮🇹 Приятного аппетита!🍫🍋 💚Профессиональный кондитер и ведущая Мария Решетникова👩‍🍳 представит Вам семейные 🇮🇹итальянские 🇮🇹 рецепты, по которым готовят бабушки и тётушки в Италии... 👌👩‍🍳 🇮🇹 Всё проверено, всё несложно и очень вкусно . За каждым сладким блюдом — своя история, слушать которую вы будете, облизывая пальчики. Мария Решетникова, не только профессиональный талантливый кондитер, но она ещё и умница и красавица, очень талантливый рассказчик.Смотрите, как она красиво и легко готовит.. #итальянский#италия#cucinaitaliana#italy#italia_cucina #простоивкусно#Италия_есть#итальянскаякухня