Утка на газовом гриле WEBER Q 1200 (рецепт подойдет для духовки), новогодний рецепт
Новогодний рецепт: утка на газовом гриле Weber Q 1200
На улице уже настоящая зима, и сегодня мы поделимся с вами вкусным новогодним рецептом. Каждый год 31 декабря готовим такую утку в духовке. А в этот раз используем газовый гриль Q 1000 c крышкой от Q 1200. Дополнительно проверим, как работает термочехол для баллона.
Погнали!
Этап 1. Маринуем утку с вечера
У нас есть утка 2,5 кг. Маринуем с вечера часов на 12. Так долго, потому что птица упитанная и нужно, чтобы весь жир пропитался специями.
Нам понадобятся: 0,5 стакана соевого соуса, 1 бутылка пива, специи для глинтвейна, лавровый лист, вода и большой апельсин.
Готовим маринад по рецепту с канала повара Василия Емельяненко:
Очищаем птицу от оставшихся перьев, кладем её в контейнер.
Апельсин режем дольками и выжимаем сразу на утку, кожуру и мякоть оставляем там же.
Выливаем соевый соус, крошим лавровый лист, посыпаем приправой для глинтвейна — в ее основе корица и гвоздика.
Пиво можно взять самое дешевое — здесь нам важны дрожжи.
Добавляем 3 столовых ложки соли и заливаем чистой водой, чтобы она полностью покрывала утку.
Тщательно все перемешиваем и ставим мариноваться в холодильник до завтра.
Этап 2. Жарим утку на гриле
Набиваем тушку дольками апельсина из маринада так, чтобы между ними оставалось пространство для воздуха. Это позволит мясу равномерно пропекаться.
Гриль предварительно разогреваем до 250 градусов, а затем опускаем температуру до 130. Если уменьшения мощности горелки будет недостаточно, можно будет подкрутить кран баллона.
Утку укладываем в поддон из фольги так, чтобы через верхнее и нижнее отверстия тушки проходил воздух. На решетку помещаем жароотсекатель, а на него уже ставим поддон с птицей. Закрываем крышку и готовим 1-1,5 часа.
Поливаем утку соусом и вытопившимся жиром со всех сторон. Достаем дольки апельсина.
Лишний жир сливаем в стакан: его можно заморозить, а потом готовить на нем картошку — будет очень вкусно.
В этот момент птицу уже можно нашпиговать рисом, гречкой, яблоками — чем вы любите.
Этап 3. Золотистая корочка и дегустация
Увеличиваем мощность горелки и прогреваем гриль до 180 градусов.
Ставим утку внутрь минут на 20, чтобы жир сверху запекся в золотистую корочку. Утка прогрелась внутри до 80 градусов.
Выключаем гриль, но блюдо оставляем внутри еще минут на 15. Для чего? Чтобы наша уточка отдохнула, и все соки внутри нее распределились равномерно.
Цвет получился чуть менее яркий, чем в духовке. Можно дополнительно обмазать тушку медово-соевым соусом, чтобы цвет корочки был, как у утки по-пекински.
Теперь самое приятное — дегустация. Отрезаем кусочек острым ножом и наконец-то пробуем. Мммм…это очень вкусно.
Лайфхак: зачем нужен термочехол для баллона? Общее время приготовления утки составило 2,5 часа вместе с подключением к баллону. Нам удалось быстро прогреть гриль до максимальной температуры. В термочехол завели кабель обогрева: при температуре -10 градусов этого было достаточно для комфортной готовки.
Основная сложность в приготовлении утки — ее легко пересушить, или мясо может стать резиновым, здесь получилось поймать самый сок. Мясо легко разделяется на волокна и во рту просто тает. Вкус цитрусовый с пряными нотками. Вполне заслуживает того, чтобы стать вашим любимым праздничным блюдом.
С наступающим Новым годом! Желаем отметить праздники по-семейному тепло и вкусно.
2 views
2366
745
6 days ago 00:01:00 9
Щука на утку
6 days ago 00:00:10 41
🟥В районе Воробьев автомобиль слетел в кювет, информация о пострадавших уточня... | От Телеграм “ТО“
6 days ago 01:13:56 14
Дональд Дак-Часть 1
6 days ago 01:14:37 1
ЧАДО ИЗ АДА | НОВЫЙ СЕЗОН | 3 СЕРИЯ
6 days ago 00:20:00 1
Еженедельная Медитация Мира - Russian guided audio
6 days ago 00:35:30 1
Весенняя охота на гуся Алтайский край 2024 / Первый гусь сезона /часть 1
6 days ago 00:02:17 9
[Pal Tech] 🔴FIX - off-chain deposit opportunities will be disabled September 21 8 AM UTC | Hamster Kombat
6 days ago 00:36:07 1
Поездка на зоо ферму. Нижний Тагил. Висим
6 days ago 00:17:10 1
СУДАК КАЖДЫЙ ЗАБРОС | судак 2019 | мандула | рыбалка 2019 |приколы|охота на утку
6 days ago 00:12:07 1
Как правильно пожарить мясо. Вкусная Свинина на сковороде.Мясо получается нежнейшее по этому рецепту
6 days ago 00:32:13 1
Я познал совершенство! Катер 450 лс. Девочки в кайфе! Тест драйв катера Nobilis 858 #яхта
6 days ago 00:15:43 1
Как создать карточку товара на OZON
6 days ago 00:00:11 7
️Серьезное ДТП в районе областной больницы в Курске. Легковушка и автомобиль похожий на скорую - на тротуаре. Подробности уточня
6 days ago 00:03:01 1
Песня солнечного луча (Саша Чёрный) - [Песни для детей]
6 days ago 00:37:48 1
Стоп игра! Всем немедленно проснуться!
6 days ago 00:01:52 1
Оружейный сейф Aiko Чирок 1320 - обзор от Железная-мебель
6 days ago 00:04:24 1
Как включить комментарии в Telegram канале
6 days ago 00:14:05 208
Охота на селезня с подсадной уткой. Весенняя охота 2023.
6 days ago 00:06:39 1
Притча про Скорпиона и Добрую Утку
6 days ago 00:15:32 1
[Дмитрий Аржанов] Целле | Celle. Город сказка и пряничных домиков. Замок, фахверки и Memento Mori. Германия 🇩🇪
6 days ago 00:01:34 1
УТКИ НА ТРАССЕ М 12.
6 days ago 00:00:19 1
️ Сургут не без добрых людей: продолжение утиной истории на Сайме ?
6 days ago 00:03:55 1
TARKAN – Sen Rahat Uyu
6 days ago 01:11:47 1
Есть такая тема: программист-фрилансер. Гость: Богдан Онищенко