Плавленный сыр Плависоль Е451 VS лимонная кислота и сода Processed cheese 2 options

Плавленый сыр 2 варианта Ингредиенты: 1 вариант. Сыр твердый -125 гр. Сыр полутвердый – 125 гр. Плависоль ( Е451) – 3 гр. Молоко – 150 мл. Масло – 15 гр. 2 вариант: Сыр твердый -125 гр. Сыр полутвердый – 125 гр. Лимонная кислота – 4 гр. Сода – 4 гр. Молоко – 150 мл. Масло – 15 гр. Приготовление: 1 вариант. Два вида сыра натираем на крупной терке. Плависоль растворяем в молоке, заливаем натертый сыр, хорошо перемешиваем и оставляем созревать на 1 час. Через час сырную массу перекладываем в кастрюлю и начинаем плавить на водяной бане, вода температурой 90-95 градусов. Когда сыр расплавиться, добавляем сливочное масло комнатной температуры. Вымешиваем в течение 10-15 минут, масса должна быть жидкой и однородной. Затем, разливаем по формам и даем полностью остыть. 2 вариант. Два вида сыра натираем на крупной терке. Лимонную кислоту и соду растворяем в молоке, заливаем натертый сыр, хорошо перемешиваем и оставляем созревать на 1 час