Колбаса из мяса: житель алтайского села выпускает продукцию, за которой приезжают из разных городов

За продукцией, которую выпускает Сергей Шлегель, в далёкий Петропавловский район приезжают покупатели из Барнаула и Новокузнецка. Секрет прост. Когда-то предприниматель решил для себя, что мясные изделия он будет делать только из мяса, по советским рецептурам. И с тех пор не изменил себе ни разу. Когда сельский житель Сергей Шлегель выкупал в Петропавловском здание старого советского колбасного завода, сразу решил, что делать будет продукцию «как раньше». За 11 лет не изменил себе ни разу, чем нимало удивил приглашённого барнаульского технолога. Многие сотрудники колбасного производства почти самоучки. Весь коллектив - 36 человек. Всего три женщины делают полуфабрикаты, которые раскупаются влёт. Производство здесь начинали с 2-3 наименований, сейчас выпускают около 80 видов продукции: колбасы, сардельки, холодцы, консервы по ГОСТу. С таким подходом Сергею Шлегелю, конечно, не видать прилавков больших торговых сетей. Да он туда и не стремится. Слава о мясных изделиях из Петропавловки давно вышла за пределы района. Сюда специально приезжают постоянные покупатели купить то, что «родом из СССР». Старый колбасный цех предприниматель до сих пор ремонтирует и постепенно обновляет исходя из финансовых возможностей. И беспокоится о сырье: мясо-то берёт только с домашних подворий, а скот в деревне люди держат всё реже. Но размениваться на нечто дешёвое совсем не готов. Принцип.