Борщ для мужа или история его спасения

Ингредиенты: • Говядина с косточкой — 400 г • Капуста — 200 г • Морковь — 1 шт. • Лук — 1 шт. • Свекла — 1 большая • Картофель — 3 шт. • Вода — 2 л • Растительное масло — 2-3 ст. л. • Лавровый лист — 2 шт. • Уксус 9% — 1-2 ст. л. • Черный перец горошком — по вкусу • Чеснок — 2-3 дольки • Соль — по вкусу • Перец чили (по желанию) • Свекольный сок (опционально) Приготовление: 1 Обжарка мяса: Обжарьте говядину с косточкой на масле с двух сторон для улучшения вкуса. Переложите в глубокую чугунную сковороду с 2 л воды и лавровым листом. Доведите до кипения, снимите пену, варите 10-15 минут. Накройте крышкой и поставьте в духовку при 180°C. 2 Подготовка овощей: Нашинкуйте капусту, натрите морковь, нарежьте лук кубиками, картофель крупными кубиками, свеклу — тонкой соломкой. 3 Обжарка овощей: Обжарьте лук, затем добавьте морковь, потом свеклу, пока она не отдаст сок. Добавьте уксус для сохранения цвета. 4 Сборка борща: Достаньте сковороду из духовки, добавьте капусту, картофель и обжаренные овощи. Верните в духовку на 60 минут. 5 Финальные штрихи: При необходимости добавьте свекольный сок для насыщенного цвета, приправьте черным перцем, чесноком и чили. Досолите, добавьте уксус по вкусу. Верните в духовку на 10 минут. 6 Подача: Подавайте борщ с укропом и сметаной.