Рецепты | Соленья | Закрутки

Вак-бэлиш — это вкуснейшие татарские пироги, которые зарядят вас теплом и уютом! **Ингредиенты (16 пирогов):** **Тесто:** - Мука — 750 г - Сливочное масло — 150 г - Кефир — 500 мл - Сода — 1 ч.л. - Соль — 1 ч.л. **Начинка:** - Говядина (мякоть) — 500 г - Картофель — 5 шт. - Лук — 1 шт. - Сливочное масло — 50 г - Соль и перец по вкусу **Для смазывания:** 1 яйцо. **Для бульона:** - Вода — 150 мл - Сливочное масло — 30 г - Соль — 1/3 ч.л. **Приготовление:** 1. Смешайте муку и соль, растопите масло. 2. В кефире разведите соду, затем объедините с мукой и маслом. Замесите мягкое тесто. Дайте ему отдохнуть под пленкой 20 минут. 3. Для начинки нарежьте мясо и картошку кубиками, лук мелко порубите. Смешайте все ингредиенты, добавив специи и растопленное масло. 4. Разделите тесто на 16 частей, раскатайте и положите начинку в центр, защипывая края, оставьте дырочку для бульона. 5. Выложите пироги на противень, смажьте яйцом и выпекайте 35 минут при 180°C. Затем добавьте бульон и запекайте еще 15 минут. Сразу подавайте с горячими пирогами — это настоящее наслаждение!