Нежный Чизкейк TWIX без выпечки🍫Форум кондитеров N1

Нежный Чизкейк TWIX без выпечки🍫 Вкусом похож на одноимённый батончик, близкие оценят👍 Сохраните рецепт побалуйте их на выходные😋 Нам понадобится: На форму 20 см надо Чизкейк: ✅ Творожный сыр - 500 гр ✅ Сливки 33% - 200 гр ✅ Сахарная пудра - 90 гр ✅Ванилин - щепотка ✅ Печенье - 200 гр ✅Молоко - 100 мл Карамель: ✅Сахар - 150 гр ✅Сливки 33% - 130 гр ✅Сливочное масло 82,5% - 50 гр Шоколадный ганаш: ✅Шоколад молочный - 90 гр ✅Сливки 33% - 60 гр Форму обтянуть пищевой пленкой с одной стороны и поставить на ровную поверхность, из печенья сделать крошку и соединить с молоком. Высыпать в форму и разровнять. Для чизкейка: Сначала взбить творожный сыр с сахарной пудрой и ванилином до плотной массы, затем, отдельно взбить холодные сливки 33% до крепких пиков, на этой уйдет около 5-6 минут. К сливкам добавить сырную массу и взбить еще немного все вместе. По факту у нас получается кремчиз на сливках. Переложить чизкейк на основу и разровнять, убрать в холодильник минимум на 12 часов. Для карамели: Растопить сахар в сотейнике или сковородке с толстым дном. Когда сахар полностью расплавиться, добавить горячие сливки и быстро, аккуратно перемешать, смесь будет бурлить. Уварить эту смесь пару минут и пробить блендером вместе со сливочным маслом. Перелить в контейнер, закрыть пленкой в контакт, остудить и убрать в холодильник на 8 часов. Для ганаша: Шоколад залить горячими сливками и перемешать, чтобы масса стала однородной. Перелить в контейнер, накрыть пленкой, остудить и убрать в холодильник на 8 часов. Достать готовый чизкейк, украсить карамелью и шоколадом. Достать его из формы и можно наслаждаться😍 Рецепт от alvasileva Приятного аппетита🍵