Берлинеры с заварным кремом и смородиной

Ингредиенты на 12-14 пончиков: Мука - 400 гр Дрожжи сухие - 9 гр Молоко - 190 мл Сахар - 70 гр Яйцо - 2 шт (а лучше 1 яйцо и 2 желтка) Сл масло - 50 гр Сахарная пудра Заварной крем: Молоко - 400 мл Сахар - 80 гр Кукурузный крахмал - 18 гр Мука - 15 гр Желток - 4 шт Ванильный экстракт - 1/4 ч.л. Можете взять любой ягодный джем, я решила использовать запасы летней смородины. Приготовление: Смешать муку с дрожжами. В другой миске соединить молоко, сахар и яйцо. Перемешать до однородности. Влить в чашу с мукой и начать замешивать тесто, добавить растопленное сливочное масло. Вымешиваем минут 5 до гладкости. Отправляем тесто в теплое место на 1,5 часа. Раскатать подошедшее тесто до толщины примерно 1 см. Вырезать кружки, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут для расстойки. Жарить в большом количестве растительного масла без запаха на среднем огне примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Убирать на бумажное полотенце. Готовим крем. Молоко довести до кипения. Желтки взбить с сахаром и ванильным экстрактом. Добавить крахмал, муку и перемешать. Налить горячее молоко на желтки перемешивая параллельно. И ставим на плиту, варим до загустения постоянно перемешивая. Пончики обваливаем в сахарной пудры. Начиняем заварным кремом и ягодным джемом.