Химия 10 класс (Урок№10 - Углеводы. Глюкоза. Олигосахариды. Сахароза.)
Видео на Дзен
Химия 10 класс
Урок№10 - Углеводы. Глюкоза. Олигосахариды. Сахароза.
“Сладкая“ химия
Мы все любим сладкое. А какие вещества придают ягодам и фруктам сладкий вкус? Что представляет собой сахар? Почему сладкий мёд?
мы узнаем:
какие вещества относятся к углеводам;
как функциональные группы влияют на свойства углеводов;
мы научимся:
объяснять биологическую роль и применение углеводов;
доказывать наличие функциональных групп в молекулах углеводов;
мы сможем:
записывать уравнения реакций с участием углеводов.
Углеводы – кислородсодержащие органические соединения, имеющие карбонильную и несколько ОН- групп. Различают моносахариды, олигосахариды и полисахариды.
Глюкоза – гексоза с альдегидной и 5 группами ОН-. Различают α- и β- глюкозу. Глюкоза вступает в реакции окисления, восстановления, ацилирования, алкилирования, подвергается молочнокислому, спиртовому или масляному брожению. Образуется в растениях при фотосинтезе. Моносахариды обеспечивают живые организмы энергией.
Сахароза – дисахарид из α-глюкозы и β-фруктозы. Многоатомный спирт, не содержит альдегидной группы, подвергается гидролизу. Содержится в некоторых растениях, используется в пищевой промышленности.
Словарь терминов
Глюкоза – моносахарид состава С6Н12О6, состоящий из 6 атомов углерода, 5 гидроксильных групп и альдегидной группы. Может существовать как в виде линейной, так и циклической молекул.
Лактоза, или молочный сахар – дисахарид С12Н22О11, состоящий из остатков глюкозы и галактозы, подвергается гидролизу, может окисляться до сахариновых кислот.
Моносахариды – углеводы, не подвергающиеся гидролизу, состоят из 3–10 атомов углерода, могут образовывать циклические молекулы с одним циклом.
Олигосахариды – углеводы, образующие при гидролизе от 2 до 10 молекул моносахаридов.
Полисахариды – углеводы, образующие при гидролизе от нескольких десятков до сотен тысяч молекул моносахаридов.
Рибоза- моносахарид, относится к пентозам. Линейная молекул содержит альдегидную группу. Образует пятичленный цикл. Входит в состав РНК.
Сахароза – дисахарид, состоящий из остатков α-глюкозы и β-фруктозы. Относится к невосстанавливающим углеводам, так как не содержит альдегидную группу и не может восстанавливать гидроксид меди (II) до одновалентного оксида меди и серебро из аммиачного раствора гидроксида серебра. Является многоатомным спиртом. Подвергается гидролизу.
Углеводы – кислородсодержащие органические соединения, содержащие карбонильную и несколько гидроксильных групп.
Фруктоза – моносахарид состава С6Н12О6, относится к кетозам. Может существовать как в виде линейной молекулы, так и образовывать пятичленный цикл.
1 view
96
20
12 months ago 00:02:09 1
DOWN LOW - Official Red Band Trailer
12 months ago 00:05:45 1
Химия 10 класс (Урок№2 - Предельные углеводороды — алканы.)
12 months ago 14:19:41 1
НЕВОЗМОЖНО СДЕРЖАТЬ ЭМОЦИИ! СИЛЬНЕЙШАЯ ВОЕННАЯ ДРАМА! Отчий Берег / ANCESTRAL LAND (English Sub)
12 months ago 00:07:55 1
Номенклатура и изомерия алканов | Химия 10 класс #4 | Инфоурок
12 months ago 00:56:59 1
С чего начать подготовку? Презентация новой платформы “Школково“
12 months ago 00:27:37 1
Музыка для особого настроения [ Плейлист ]
12 months ago 00:54:04 1
Dr Joe Dispenza - Walk for the World Meditation RUSSIAN
12 months ago 00:12:58 1
Формы и виды культуры
12 months ago 00:16:01 1
11 класс, 29 урок, Уравнения и неравенства с модулями
12 months ago 00:09:26 1
Michael Jackson - Smooth Criminal (Official Video)
12 months ago 00:39:10 1
Hollywood Director Asked Matthew Lawrence to do WHAT in His Hotel Room?! | Ep 10
12 months ago 00:04:39 1
Michael Jackson - Leave Me Alone (Official Video)
12 months ago 00:15:49 1
Как западные бренды называются в России сейчас
12 months ago 00:05:12 1
SLEDGEHAMMER (Peter Gabriel) AI MUSIC VIDEO by KUSH Top 10 FINALIST StabilityAI DiffuseTogether
12 months ago 00:20:39 1
Овёс: Эта ОВСЯНКА лечит, НО готовить её надо ВОТ так, тогда будет польза и даже чудо!