Слоеное тесто: рецепт. Как приготовить слоеное тесто самостоятельно дома

Раскрываем секреты кондитерского мастерства в нашем инстаграме: Наш сайт с другими проектами: Скачать рецептуру можно здесь: Всё, что нужно знать о слоеном тесте всего за 24 минуты! Максимально подробное погружение в тему: вы не только узнаете рецепт и технологию приготовления слоеного теста, но и значительно глубже поймете саму суть происходящих процессов на молекулярном уровне. Вы разберетесь в типах муки и узнаете о принципиальной важности клейковины и о том, как найти нужную муку в магазинах; поймете, как каждое выполняемое действие влияет на конечный результат, выясните, как правильно замешивать тесто, как верно его раскатывать, как избежать самых частых ошибок – всё это вы узнаете в нашем пошаговом видеоуроке о том, как в домашних условиях приготовить слоеное тесто. 00:09 Главные правила приготовления хорошего теста. 00:15 Что такое «сильная» мука и как найти ее в магазине. Что такое клейков