Шашлык из мяса и рыбы

ШАШЛЫЧКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ СВИНИНЫ И ШАМПИНЬОНЫ НА ГРИЛЕ ⠀ Ингредиенты: Свинина карбонад - 700 гр Сливочное масло - 150 гр Чеснок - 5 зубчиков Шампиньоны - 500 гр Укроп свежий - пол пучка Соль по вкусу Перец молотый - 2 ч.л Паприка - 1 ч.л ⠀ Приготовление: Сразу замаринуем шампиньоны. К ним добавляю мелко нарезанный укроп, чеснок 2 зубчика, соль 1 ч.л без горки, перец 1 ч.л, 0,5 ч.л паприки и 2 ст.л майонеза. Перемешиваем и убираем на 30 минут. Для начинки к мясу смешиваем мягкое сливочное масло, мелко нарезанный укроп и 3 зубчика чеснока. Хорошо перемешиваем до однородности и оставляем при комнатной температуре пока подготавливаем мясо. Карбонад нарезаем на стейки толщиной 0,5 см и хорошо отбиваем с двух сторон. Так же с двух сторон солим, перчим и посыпаем паприкой по вкусу. Отбитое мясо смазываем начинкой и заворачиваем в рулетики. Затем нанизываем на шпажки или шампуры как на видео и разрезаем пополам. Так же на шпажки нанизываю шампиньоны. Выкладываем все на разогретую решетку на средний жар. (Нужно набрать воды в бутылку, чтобы переодически тушить возгорание углей, т.к масло будет капать). Обжариваем 12-14 минут постоянно переворачивая. Мясо сверху можно смазать оставшейся начинкой. Мясо и грибы получаются очень вкусными. ⠀ Приятного аппетита!