Se tem uma carne que é consumida pelos quatro cantos do mundo, essa é a carne de peixe, seu valor nutricional é impecável, de uma importância fundamental para uma qualidade de vida saudável e rica em nutrientes que contribuem para uma alimentação com alto valor biológico contido na sua proteína.
Contando com uma vasta variedade de vitaminas, sobressaindo as vitaminas A e D; também podemos contar com a contribuição nutricionais de seus ácidos graxos insaturados e do seu baixo teor de colesterol, com valor calórico bem próximo de zero.
O peixe em geral mantém a mesma proporção da carne bovina, aves e suínos.
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