Булочки на закваске /Римские чириолы. Итальянские булочки на закваске. Рецепт.
Рецепт : Мука “Шугуровская“ в.с. -400 грамм
цельнозерновая пшеничная Био Хутор -50 грамм
Закваска пшеничная 100-150 грамм(освеженная,в активной фазе)
соль-5 грамм
мед 10 грамм
Оливковое масло 15 грамм
вода 140-160 грамм в тесто
вода в опару 70-80гр.
Если добавляете дрожжи ,то в основной замес с опарой 1-2 грамма сухих дрожжей,они ускорят подьем.
Региональный Итальянский Хлеб.
Римские Чириолы на пшеничной закваске.
Делюсь своей удивительной, вкусной, ароматной и хрустящей и просто невероятной радостью!
🌾Чириолы с добавлением цельносмолотой пшеничной муки.
☕У булочек интересная форма в виде кофейного зерна, а трещина вовсе не надрез, а подрыв который происходит в следствии формовки Хлеба.
🎆Чириолы это маленькое волшебство!
Ингридиенты простые мука, вода, закваска, соль, мед, но готовятся на густой опаре.
Если Вы используете промышленные дрожжи ,то добавьте их совсем немножко при замесе теста.
🍞Проявите терпение 8-
4 views
3846
1408
4 weeks ago 00:02:23 1
КАК ЗАГУСТИТЬ ЖИДКОЕ ВАРЕНЬЕ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ! КРАХМАЛ НЕ НУЖЕН!
4 weeks ago 00:09:25 1
ОВР Шоу: Свадеб четыре
4 weeks ago 00:03:28 1
Их ИСТРЕБЛЯЮТ! Спасаем собак из Якутска
4 weeks ago 00:06:40 1
ЛЮБИМЫЙ ПЕРЕКУС 🥰 Без муки, яиц и молока! ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ХЛЕБЦЫ Рецепт | Кулинарим с Таней
4 weeks ago 00:13:09 1
ЛЕПКА ВЫПЕЧКИ 20 СПОСОБОВ формовки КРАСИВЫХ БУЛОЧЕК (фантазии из теста)
4 weeks ago 00:15:02 1
Научу печь СИННАБОНЫ/Те самые/Вы их долго искали/+ Бюджетный вариант заливки/мягче не бывает ☁️