Lasagna al ragù alla bolognese: la ricetta originale

#SoulKitchen #ricetteitaliane #lasagna #ragù La ricetta della lasagna al ragù La lasagna al ragù è un classico della cucina italiana, un piatto ricco e saporito che è perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Ingredienti: Per il ragù: 500 g di carne macinata (manzo e maiale) 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 1 bicchiere di vino rosso 600 g di passata di pomodoro 1 foglia di alloro Olio extravergine d’oliva Sale e pepe Per la besciamella: 50 g di burro 50 g di farina 00 500 ml di latte Noce moscata Sale e pepe Per la lasagna: 500 g di lasagne fresche 200 g di parmigiano grattugiato Preparazione: Preparare il ragù: In una pentola capiente, soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungere la carne macinata e rosolare bene. Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro, la foglia di alloro, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Preparare la besciamella: In una pentola, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere la farina e mescolare fino a formare un roux. Versare il latte a filo, continuando a mescolare. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Insaporire con noce moscata, sale e pepe. Comporre la lasagna: Imburrare una teglia da forno. Distribuire uno strato di ragù sul fondo della teglia. Adagiare le lasagne, sovrapponendole leggermente. Distribuire uno strato di besciamella e spolverizzare con il parmigiano grattugiato. Continuare con gli strati, terminando con uno strato di ragù, besciamella e parmigiano grattugiato. Cuocere in forno: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata. Consigli: Per un ragù più saporito, aggiungere un trito di salvia e rosmarino. Per una besciamella più cremosa, aggiungere un cucchiaio di panna da cucina. Per una lasagna più leggera, utilizzare le lasagne integrali e la besciamella light. Buon appetito!