Как отличить «живой» кефир от «мёртвого»

Чем дальше, тем интереснее редакции «МОЁ!» проводить «слепые» дегустации различных продуктов. Если обезличить продукт, лишив его упаковки, то дегустаторы не подпадают под магию бренда и рекламы. А значит, оценивают именно вкус. И решают – по душе он им или нет. Но так как приятный вкус не всегда говорит качестве, то на наши дегустации мы приглашаем специалистов, которые могут дать профессиональную оценку. Так мы дегустировали, например, колбасу и овсяное печенье. Теперь дошла очередь до кефира. В долгих представлениях этот родной для нас молочный продукт не нуждается. Пьём мы его часто – объёмы производства кефира таковы, что на каждого жителя нашей страны в год приходится более 20 литров. Объёмы производства заметно проседали лишь однажды – в начале девяностых, когда не знавшим товарного изобилия россиянам казалось, что йогурты полезнее кефира. После этого кефир вернулся на полки. Но тот ли кефир вернулся? В СССР этот напиток было положено хранить ровно трое суток. У современного кефира срок годности дос