ПЕКУ ЕГО ОЧЕНЬ ЧАСТО ✧ Карельский ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ с клюквой ✧ SOURDOUGH BREAD with cranberries
Подробный рецепт пшенично-ржаного хлеба на закваске, который еще называют Карельский хлеб. В оригинальном его рецепте присутствует изюм и кориандр. Но я решила внести небольшие изменения, убрав эти ингредиенты, а добавив вяленую клюкву. Несмотря на это, у меня получился очень вкусный Карельский хлеб с клюквой, который советую всем тоже приготовить. Хочу сразу обратить ваше внимание, что тесто на этот хлеб получается достаточно влажное, и ручной замес будет не простой. Но если у вас уже есть опыт работы с влажным тестом, то и с этим тестом вы справитесь. Или лучше всего воспользоваться планетарным миксером или тестомесом.
❗Subtitles for the video are available in different languages. Be kind, choose your own language in settings.
👇 Рецепт находится ниже.
🌸 Моя Международная онлайн-школа: Я научу вас готовить изысканную выпечку с эффектом вау! 🧡 Для этого я создала подробные пошаговые курсы по приготовлению круассанов, панеттоне, хлеба Тартин, штолленов и многое другое.
Со мной научитесь готовить,
как настоящий шеф-пекарь!
Для поддержки моего канала “Вкусные Заметки о Хлебе“
💰 Paypal: vkusnyezametki2@
🌸Присоединяйтесь к моему Instagram: @mila_anpilogova
Ваш комментарий – это лучший способ поблагодарить меня за видео.
Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸
****************Рецепт****************
За основу был взят рецепт Карельского хлеба из ЖЖ registrr. Большое спасибо автору рецепта!
РЕЦЕПТ КАРЕЛЬСКОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ
Для приготовления Карельского хлеба в моей вариации понадобятся такие ингредиенты.
Опара:
ржаная закваска 100% влажности – 5 г;
ржаная мука обдирная – 25 г;
пшеничная мука высшего сорта – 25 г;
вода – 35 г.
Заварка:
ржаной ферментированный солод – 20 г;
ржаная мука обдирная – 35 г;
кипяток – 150 г;
ржаная мука обдирная – 5 г (добавляется после кипятка).
Добавка:
клюква вяленная – 20 г.
Тесто №1:
вся опара;
вся заварка;
вода – 30 г;
пшеничная мука в/с – 115 г.
Тесто №2 (осдобка):
всё тесто №1;
вода – 75 г;
пшеничная мука в/с – 160 г;
соль – 5 г;
сахар – 15 г;
мед – 30 г;
вся клюква.
Карельский ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ с клюквой - Подробный пошаговый рецепт пшенично-ржаного хлеба на закваске смотрите в видео: Я ПЕКУ ЕГО ОЧЕНЬ ЧАСТО.
Если у вас есть вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам успехов!
#вкусныезаметкиохлебе #милаанпилогова #sourdoughbread #рецепт #хлебназакваске #карельскийхлеб #рецептхлеба #закваскадляхлеба #какиспечьхлеб #правильныйхлеб #ржанойхлеб #заквасочныйхлеб #выпечканазакваске
*********Плейлисты*************
✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ:
✔ХЛЕБ
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ:
*********Контакты:*********
✔Мой второй YouTube канал -
✔ Facebook
✔ Instagram
✔ Telegram
✔ Новый сайт
✔ Сайт
✔ Тик Ток @mila_anpilogova
Готовьте, пробуйте и удивляйте! У вас обязательно все получится!
*******************************
KARELIAN SOURDOUGH BREAD with cranberries RECIPE with cranberries:
Sponge dough :
rye starter (SOURDOUGH) – 5 g;
rye flour - 25 g;
wheat bread flour - 25 g;
water – 35 g.
Malt product :
rye fermented malt - 20 g;
rye flour - 35 g;
boiling water - 150 g;
rye flour – 5 g (added after boiling water).
Additive:
dried cranberries - 20 g.
Dough №1:
all sponge dough;
all Malt product ;
water – 30 g;
wheat bread flour - 115 g.
The dough N2:
all dough N1;
water - 75 g;
wheat bread flour - 160 g;
salt - 5 g;
sugar - 15 g;
honey - 30 g;
all cranberries.
1 view
247
93
3 months ago 00:03:04 1
Больше никакого майонеза! Витаминный салат с ИНТЕРЕСНОЙ заправкой.
3 months ago 00:03:43 1
Кокосовый заливной пирог РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ со вкусом конфет RAFFAELLO! Всё размешал и в духовку!
3 months ago 00:19:36 1
ЛЕВИТАЦИЯ В ИСТОРИИ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА.Летающие люди много раз были зафиксированы ДОКУМЕНТАЛЬНО учеными.
3 months ago 00:13:06 1
Всегда пеку как бабушка, СИБИРСКИЙ рыбный пирог! Вкуснейший рецепт теста для пирога!
3 months ago 00:09:35 1
Хлеб: с тех пор, как я попробовала этот способ, другой Хлеб печь уже не хочу! Новинка на канале
3 months ago 00:08:55 1
Торт “Папирус“
3 months ago 00:39:05 1
Как не заболеть РАКОМ и во время его распознать. Доктор Лопатин Евгений Борисович (Мытищи. Никадент)
3 months ago 00:09:34 1
Мой ФИРМЕННЫЙ рецепт ЛЕТНЕГО мяса! Всего 3 ингредиента! Рекомендую приготовить.
3 months ago 00:08:50 1
Это не суп, Это шедевр😋👍 И сама радовалась и муж хвалил!
4 months ago 00:54:55 1
Помогаю выбраться из долговой ямы через духовность
4 months ago 00:01:11 1
Простой рецепт тонких блинчиков
4 months ago 00:08:50 1
греческий деревенский хлеб без замеса и долгой расстойки
4 months ago 00:04:52 1
Копеечные мази на все случаи жизни, которые должны быть у каждого
4 months ago 00:09:25 1
КУРИЦА ПО ВЕНГЕРСКИ - это бесподобно, слов нет, так вкусно!
4 months ago 00:09:26 1
3 ПРОСТЫХ способа сохранить ЧЕСНОК! Рецепты, которые мне облегчают приготовление блюд.
4 months ago 00:02:28 1
Мой ФАВОРИТ среди ПИРОГОВ “Стаканник“ Когда не знаю что испечь к чаю, пеку его! Легко запомнить!
4 months ago 00:56:22 1
Женская обида - причина неудач в бизнесе
4 months ago 00:02:56 1
Такой пирог я пеку раз в неделю обязательно! Мои его просто обожают
4 months ago 00:04:08 1
Пирог на сметане. Овсяно ореховый пирог для диабетика. Идеальный завтрак
4 months ago 01:20:19 1
Как Блогер похудел на 42 кг за счет мышления и изменил жизнь. Петр Лупенко о важном.
4 months ago 00:08:26 1
🍞 Всего 1 добавка и хлеб превзойдет ваши ожидания! Один из самых любимых рецептов хлеба!
4 months ago 00:04:42 1
Больше никакого РИСА в фарш! Готовлю так уже много лет - вкуснейшие тефтели в соусе.
4 months ago 00:42:01 1
ДЖЕНСЕН ЭКЛС: вся правда о его ориентации, любовники, брак по контракту. Часть 1
4 months ago 00:01:54 13
🎣 Плетеный шнур для рыбалки Aqualon. На любую рыбу – щуку, судака, окуня. 🔥 @AquafishingNet2015