Порций: 8. Время приготовления: 1 час. Подготовительное время: 12 часов
Рецептом с нами поделился Родион Плахотин, шеф-повар ресторана Linbistro.
Ингредиенты:
Сливки 33%-ные: 250 мл
Сыр креметте: 1 кг
Обезжиренный творог: 200 г
Куриное яйцо: 9 штук
Сахар: 250 г
Ванильный сахар: 15 г
Пшеничная мука: 15 г
Кукурузный крахмал: 10 г
Черничное варенье : по вкусу
Инструкция приготовления:
Приготовить все ингредиенты.
В чашу миксера влить сливки, добавить яйца, творог, сахар и смесь ванильного сахара, муки и крахмала.
Смесь нужно вымесить без взбивания. Поэтому взять насадку-лопатку и поставить миксер на медленную скорость. Вымешивать смесь 4–5 минут, чтобы сахар разошелся и смесь стала более-менее однородной.
Частями добавить сливочный сыр, вымешивая каждую порцию 2–3 минуты.
Добавив весь сыр, вымешивать творожное тесто 40 минут на самой маленькой скорости. Периодически останавливать миксер и силиконовой лопаткой вручную перемешивать тесто со дна, поскольку насадка туда плохо достает. В результате смесь должна стать абсолютно гладкой, нежной и густой.
Форму диаметром 24 см выстелить пергаментом. Аккуратно переложить тесто в форму, разровнять и постучать дном по столу, чтобы вышел воздух и смесь стала еще более однородной.
Убрать пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Убавить температуру до 180 градусов и готовить пирог еще 30 минут.
Готовому пирогу дать остыть и убрать в холодильник на 12 часов, чтобы пирог застыл.
Раскалить над огнем нож и нарезать пирог — тогда нарезка получится идеальной. После каждого разреза нож протирать и снова накалять.
Разложить пирог на тарелки, полить черничным вареньем и подавать.
3,072 views
135
41
3 months ago 00:04:24 1
Как приготовить бисквитный торт с кремом-чиз дома
3 months ago 00:02:00 1
САМЫЙ ПРОСТОЙ Классический ЗАВАРНОЙ КРЕМ (Для ТОРТА Медовик, Наполеон и Эклеров!) | Марьяна Рецепты
4 months ago 00:05:49 1
Торт “НАПОЛЕОН“ — Один из самых вкусных и любимых тортов с детства!
4 months ago 00:03:31 1
Этот ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ готовится Просто! (Без РАЗДЕЛЕНИЯ ЯИЦ на белки и желтки!) | Марьяна Рецепты
4 months ago 00:02:26 1
УНИВЕРСАЛЬНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО Без Яиц и Молока — Моё самое любимое бюджетное тесто!
4 months ago 00:08:43 1
Баскский чизкейк с ванилью 🍮 Самый БЫСТРЫЙ, ПРОСТОЙ и очень ВКУСНЫЙ рецепт ✨ Жженый чизкейк
5 months ago 00:02:25 1
Как приготовить ЧИЗКЕЙК | Простой РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОГО ЧИЗКЕЙКА
5 months ago 00:02:51 1
БЫСТРОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО «За 15 минут» + маленький секретик его приготовления!
5 months ago 00:07:11 3
ЖЖЁНЫЙ ЧИЗКЕЙК САН-СЕБАСТЬЯН. БАСКСКИЙ ЧИЗКЕЙК
5 months ago 00:50:45 3
“Хочу сам“ Иван Ожогин
5 months ago 00:08:13 1
ЖЖЁНЫЙ ЧИЗКЕЙК - рецепт от Бельковича! | ПроСто кухня | YouTube-версия
5 months ago 00:01:42 1
Простой КРЕМ НА СГУЩЁНКЕ Без сливок — Для тортов, пирожных, капкейков!
6 months ago 00:03:51 1
Пирожные БИСКВИТНО-КРЕМОВЫЕ — Потрясающе вкусные, почему я раньше их не готовила?
6 months ago 00:04:31 1
Рубрика “Ням-ням обзор“Обзор ресторана Стейк by Steak.
6 months ago 00:06:27 1
Тот самый чизкейк Сан-Себастьян из бара La Viña, где он был создан I Баскский tarta de queso
6 months ago 00:00:47 1
Мама сказала что это лучший Чизкейк который она пробовала! Готовлю Чизкейк Сан-Себастьян
7 months ago 00:12:37 1
Бискотти по бабушкиному рецепту | Итальянское печенье с орехами. Очень простой и быстрый рецепт
7 months ago 00:07:53 1
Идеальное МИНДАЛЬНО-ВАНИЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ к чаю ✨ Легкий и вкусный рецепт ароматного печенья
7 months ago 00:37:34 1
Мега-ОБЗОР ТОРТОВ AlexMilana – Скупила всё!
7 months ago 00:00:23 1
Рецепт Баскского чизкейка в описании #music #чизкейк
7 months ago 00:19:20 1
Морковный торт с апельсиновой карамелью и вкуснейшим СЛИВОЧНЫМ кремом ✨Просто, быстро и очень вкусно
7 months ago 00:02:59 1
О Нём Говорят Все! Таяние Сливочного Сыра во Рту!
7 months ago 00:09:29 1
ЧИЗКЕЙК Сан Себастьян
8 months ago 00:07:33 1
ВАНИЛЬНЫЙ ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ — Секрет Идеального Бисквита (Рецепт который никогда не подведёт!)