Pasta e lenticchie: ricetta semplice e genuina – primi piatti

La pasta e lenticchie è primo piatto molto gustoso, semplice e genuina, che si prepara in poco tempo e non richiede grande impegno. Ideale nei periodi autunnale ed invernale, ma è altrettanto buona anche durante tutto l’anno, magari un po’ meno nei mesi caldi. La pasta e lenticchie è una minestra contadina che appartiene alla tradizione gastronomica di molte regioni italiane, e per questo viene preparata seguendo una miriade di ricette. Le due varianti più conosciute riguardano la cottura della pasta, che si può fare direttamente nella zuppa di lenticchie, purché sia tanto brodosa, oppure a parte cotta in acqua bollente. Altre differenze sono quelle che caratterizzano il fondo di cottura preparato in alcuni casi con sola cipolla o aglio, oppure con sedano, carota e cipolla, al quale si aggiunge del lardo o della pancetta, ma non è raro che venga preparata con dadini di prosciutto crudo o senza nessuno di questi ingredienti, così è anche adatta a che segue uno stile