Сдобные пирожки с вишней/начинка, которая не течет/дрожжевое тесто без яиц/сладкая жизнь.
Сдобные пирожки с вишней/начинка, которая не течет/дрожжевое тесто без яиц/сладкая жизнь.
Знаю, рецептов дрожжевого теста огромное множество и у каждой хозяйки есть свои, Любимый, самый лучший.
Хочу поделиться одним из своих вариантом сдобного теста. Оно без яиц, но не постное! Нежное, легкое, воздушное, очень приятное в работе. Особенно понравится новичкам! В пирожках тесто получается тоненькое с большим количеством вкусной, сочной начинки, которая не течет. А сверху(по желанию) сахар или сахарная пудра. Присоединяйтесь!
Ингредиенты
Тесто:
-160 г. Молока
-300 г. Муки
-45 г. Сахара
-60 г. Сливочного масла
-4 г. Соли
-6 г. Сухих дрожжей.
Начинка:
-480 г. Размороженной ягоды без сока
-70 г. Сахара
-20 г. Кукурузного крахмала
Посыпка:
Сахар или сахарная пудра
Тесто.
Приготовление:
1. В теплом молоке растворяю дрожжи и пару чайных ложек сахара из общего количества. Перемешиваю и оставляю на 10 минут, чтобы дрожжи «проснулись». На верхушке должна образоваться «пенная» шапочка.
2. Сливочное масло растопить, дать остыть. Оно не должно быть горячим!
3. В миске соединяю молоко с дрожжами, растопленное остывшее! сливочное масло, оставшийся сахар, соль и 2/3 муки.
4. На минимальной скорости замешиваю тесто(или руками). Постепенно добавляю оставшуюся муку.
5. Тесто заберется в ком, будет нежным, гладким, однородным, не липким!
6. В емкость смазанную растительным маслом кладу тесто, накрываю пленкой и убираю в теплое, без сквозняков место на 1,5-2 часа. Тесто должно подойти и увеличиться вдвое.
Начинка.
Приготовление:
7. Ягоды можно использовать абсолютно любые. Так же, как замороженные или свежие.
8. Свежие очищаем от косточки и откинув на сито даём стечь соку.
9. У меня вишня замороженная. Размораживаю, очищаю от косточки и даю стечь соку.
10. В кастрюльке вишню пересыпаю крахмалом, сахаром, перемешиваю и на
среднем огне довожу до кипения(постоянно помешивая).
11. Масса будет густая и глянцевая! Снимаю с огня, даю остыть!
Сборка:
12. Подошедшее тесто обнимаю, делю на 10 равных частей. Округляю, накрываю пищевой пленкой.
13. Раскатываю в небольшой круг, кладу 2,5-3 ч.л. начинки и аккуратно защипываю края.
14. Раскатанное тесто мукой сильно не припыляю, так стык будет лучше склеиваться. Еще
важно, чтобы сок не попал в шов, иначе пирожки во время выпечки разойдутся.
15. Если руки будут липнуть к тесту, слегка обваливаю (руки) в муке. Хорошо защипываю шов и укладываю ним вниз.
16. Выкладываю на противень, накрываю полотенцем и оставляю на 20-25 минут.
17. Затем смазываю взболтанным яйцом, присыпаю сахаром или сахарной пудрой и отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 30 минут. Каждая духовка печет по-разному!
18. Пирожки хорошо подрумянятся!
19. На решетке даю остыть!
20. Готово!
Приятного аппетита!
1 view
2732
929
7 years ago 00:01:16 11
Сдобные пирожки с абрикосами
4 years ago 00:22:18 15
Сдобные пирожки с фасолью
11 years ago 00:01:47 27
Сдобные Пирожки с Изюмом видео рецепт
4 years ago 00:08:09 2
Пирожки сдобные с мясом
5 years ago 00:09:15 2
Сдобные пирожки с печёнкой!
9 years ago 00:08:46 261
Сдобные пирожки и 8 видов начинки. Видео рецепт
7 years ago 00:09:30 2
Сдобные Пирожки (Булочки) рецепт
5 years ago 00:02:46 1
Сдобные пирожки с вишней
7 years ago 00:13:02 1
СДОБНЫЕ ПИРОЖКИ С ВИШНЕЙ
4 years ago 00:05:34 3
Сдобные Пирожки с Мясом
5 years ago 00:08:47 890
Пуховые ПИРОЖКИ С МЯСОМ, Очень Вкусные!
5 years ago 00:09:12 4
Бельковичи.Рецепт сдобных пирожков
5 years ago 00:16:31 1
Дрожжевые сдобные РАССТЕГАИ С МЯСОМ / Пирожки с мясом
7 years ago 00:25:50 1
Сдобное тесто. Пирожки.
10 years ago 00:11:45 62
Сдобные булочки (пирожки) с мясом, капустой и другой начинкой - Вкус детсва
2 years ago 00:09:24 1
Сдобные пирожки с черносливом и яблоками.
2 years ago 00:24:08 1
РОЖДЕСТВЕНСКИЕ сдобные пирожки👍😋❤
5 years ago 00:07:59 331
Бесподобные ПИРОЖКИ “Ягодное Лукошко“
8 years ago 00:09:00 8
Пирожки с творогом и маком
10 years ago 00:01:37 1
Пирожки с повидлом. Нежные, пушистые пирожки. Сдобные пирожки в духовке. Рецепт
10 years ago 00:11:50 14
Тушёная капуста. Начинка для сдобных пирожков.
7 years ago 00:15:02 1
Сдобные дрожжевые пирожки с начинкой
7 years ago 00:10:36 2
СДОБНЫЕ ПИРОЖКИ С ТВОРОГОМ, В СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКЕ | Irina Belaja