Невероятно вкусная БУЖЕНИНА секрет в правильном маринаде! Рецепт буженины не терпит суеты.

Друзья сегодня готовлю буженину. Рецепт буженины это очень-очень старый рецепт и готовили его ещё в позапрошлом веке, только менялись или добавляли приправы, но принцип остаётся не изменным, это ОКОРОК это маринад это томление и финальная часть запекание. Значит Окорок- я беру не особо большие куски хотя буженина подразумевает большые куски. Сегодня у меня 2,5 кг кусочек. Маринад: Просто перетереть солью и специями это не то! Обязательно нужно приготовить маринад На 2 литра воды соль- 2 ст.л соевый соус- 2 ст.л острый перец- 2 шт (маринованный) дроблёные перцы- 1/2ч.л перцы горошком- 15-20 шт (разные) куркума- 1 ч.л (с горкой) Чеснок- 5-6 зубков (сегодня не кладу ещё пару встреч) Маринад провариваю не менее 5 минут за это время приправы отдадут все вкусы и ароматы. Теперь ещё в горячий маринад но не кипяток, кладу окорок и мариную не менее 3 часов. Томление на не высокой температуре не менее 3 часов в четыре слоя фольги, за это время пройдут все так называемые сокообороты и уйдёт лишняя влага. Запекание делаю при 220-230 градусов в течении 30 минут с конвекцией. Друзья буженина получается упругая, но сочная мягкая и невероятно вкусная, можно с гарниром можно и на бутерброды. Друзья подписывайтесь на мои каналы в YouTube- @Dimas_MED_1983?si=p6GnTGWBCMG4ebwI в Дзен- в ОК- в Rutube- #буженина #рецептБуженины #Буженинавдуховке #мёд #буженинаизсвинины #свининавдуховке #свининарецепт #буженинарецепт #копченаябуженина #вкусныйрецептбуженины #рецептнапраздник Музыка: Wander Музыкант: @iksonmusic