Соус "Ткемали" из слив долгого хранения.Saure-Pflaumen-Souse(Tkemali)!

Грузинский соус из слив,мяты и различных пряностей с кисло-сладким и в меру острым вкусом!Отличная альтернатива для кетчупа. Рецепт: Сливы 1 кг. Помидоры 400 г. Чеснок 70 г. Перец чили 2 шт.(зависит от сорта перца и любви к острому) Сахар 50 г. Соль 20-25 г. Сладкая паприка 1/2 ч.л. Кориандр-щепотка. Семя укропа-щепотка. Уксус 9% 2 ст.л. Свежея мята 10-15 листочков. Томатная паста 2 ст.л.