Кто такой бренд-шеф

Какие компетенции отличают бренд-шефа от шеф-повара ресторана? Как понять рыбу, что нужно, чтобы сделать ресторан лучшим и как русские исполняют мечты знает японец Ронни Какидзаки — известный бренд-повар русской международной сети ресторанов формата sushi-to-go «Суши Мастер». Ронни имел свою сеть ресторанов в Японии, работал поваром в самых знаменитых ресторанах мира, и, казалось бы, должен был «зазвездиться», но это недостойно настоящего шефа-самурая, поэтому он остается открытым и приятным в общении ч