Трайфл Сникерс 🔥 ❤
Ингредиенты (на 4 стаканчика по 200 мл):
✅Шоколадный шифоновый бисквит (крошка) – 80-100 г
Для карамели:
✅100 г белого сахара вода
✅30 г сливочного масла 82,5%
✅100 г горячих сливок 33%
✅щепотка соли
Для ганаша:
✅80 г тёмного шоколада
✅120 г горячих сливок 33%
Для крема (основной):
✅50 г белого сахара
✅200 мл молока 3.2%
✅щепотка соли
✅20 г кукурузного крахмала
✅150 мл холодных сливок 33%
✅ванилин по вкусу
Для шапочки из крема:
Вариант 1.
✅100 г основного крема
✅40 г ганаша на тёмном шоколаде
✅100 г творожного сыра
✅какао-порошок для вкуса (по желанию)
Вариант 2.
✅150 г основного крема
✅60 г сливочного масла
✅40 г ганаша на тёмном шоколаде
✅15 г какао-порошка
Вариант 3.
✅200 г творожного сыра
✅40 г ганаша на тёмном шоколаде
✅30-40 г сахарной пудры
Дополнительно:
✅80 г арахис (дроблёный)
♨ Как приготовить:
Карамель:
В сотейнике с толстым дном сахар залить небольшим количество воды. Поставить на огонь. Когда сироп станет янтарного цвета, добавить масло, перемешать, влить горячие сливки, перемешать. Добавить соль.
Снять в огня. Перелить в другую емкость. Накрыть пищевой пленкой. Убрать в холодильник.
Затем 2/3 карамели отложить и взбить миксером, переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник.
Оставшуюся (не взбитую) карамель также переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник.
Ганаш:
Шоколад залить горячими сливками, через минуту перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой в контакт, убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Размешать, переложить в кондитерский мешок.
Крем:
В сотейнике с толстым дном сахар, молоко, соль, крахмал перемешать венчиком до однородности. На среднем огне, помешивая, довести до кипения и уварить до загустения. Накрыть пищевой пленкой в контакт, убрать в холодильник до полного охлаждения.
Сливки взбить до мягких пиков.
Заварную часть достать из холодильника и взбить, добавить взбитые сливки, перемешать миксером до однородности. Переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник до момента использования.
Бисквит, а затем арахис перемолоть блендером в крошку.
Сборка:
Крем-бисквитная крошка-ганаш-карамель-взбитая карамель-арахис-карамель-крем-бисквитная крошка и повторяем...бисквитная крошка.
Кремовый шапочки:
Остатки крема, ганаша и сливочный сыр взбить до густого крема.
Переложить в кондитерский мешок, отсадить шапочки на трайфлы.
🍫🎂 ШОКОЛАДНЫЙ ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ
Ингредиенты:
✅3 яиц С1
✅100г сахара
✅5мл молока
✅35мл растительного масла
✅80г муки
✅20г алкализованного какао
✅5г разрыхлителя
♨Как приготовить:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Взбиваем яйца и постепенно добавляем сахар. Должна получиться пышная густая масса.
Добавляем молоко и растительное масло. После добавления жидких ингредиентов массу не взбиваем, только перемешиваем! Или с помощью силиконовой лопатки, или на самой низкой скорости миксера. ⠀
В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель, какао. Просеиваем и добавляем к основной массе, перемешиваем массу на низкой скорости до однородности.⠀
Тесто получается достаточно жидкое. Выпекаем в форме d=16см, в разогретой до 160 °С духовке 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если она выходит из бисквита сухой - бисквит готов.
Даём немного остыть, вынимаем из формы, еще теплым заворачиваем в пищевую плёнку, а затем убираем в холодильник на 6 - 8 часов.
Нужное количество бисквита перемалываем в крошку и собираем трайфлы как показано на видео.
Рецепт от millfey
20,508 views
1207
344
4 months ago 00:06:59 8.5K
Трайфл Сникерс ❤ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)
4 months ago 00:17:14 1
ТРАЙФЛЫ «Сникерс». Десерт в стаканчике!
4 months ago 00:07:00 1
Трайфл СНИКЕРС – обновлённый рецепт | Мильфей
4 months ago 00:00:52 157
Выпечка
4 months ago 00:07:46 1K
ДЕСЕРТ В СТАКАНЧИКАХ! БЕЗ ДУХОВКИ И ПЛИТЫ! Трайфл “Сникерс“ в стаканчиках!
4 months ago 00:00:39 93
Лотерея, трайфлы сникерс.
4 months ago 00:01:02 33.1K
Трайфлы Сникерс 🔥 Невероятная вкуснятина и очень удобный порционный десерт 🥰 | Видео от Делай торты (рецепты, мастер-классы)
5 months ago 00:00:52 7K
трайфл «сникерс» 🍫🥜💣 СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ!
5 months ago 00:03:50 1
ПП десерт в стаканчике. ПП ТРАЙФЛ без вреда для фигуры
5 months ago 00:00:58 1
Хватит варить кукурузу! Я сама В ШОКЕ! Нежная КУКУРУЗА В ДУХОВКЕ! СОХРАНЯЙТЕ рецепт #Shorts
5 months ago 00:01:05 2.9K
Трайфлы Сникерс
5 months ago 00:05:25 1
Бомбический десерт Трайфл Сникерс, не передать словами как это вкусно.
6 months ago 00:01:40 1K
Нежный ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ и ТРАЙФЛ СНИКЕРС - Автор: aydyn_foodblogger
6 months ago 00:05:04 1
ЭТИ ТРАЙФЛЫ ЛУЧШЕ ЛЮБОГО ТОРТА! / Рецепт трайфлов «Snickers»
6 months ago 00:03:36 1
Очень вкусно! Клубничный ПП ТРАЙФЛ | Низкокалорийный десерт по мотивам Фрезье
6 months ago 00:03:37 1
Морковный ПП ТРАЙФЛ. ПП десерт в стаканчике без духовки
6 months ago 00:00:51 3K
трайфл Сникерс
6 months ago 00:00:37 514
Трайфлы сникерс
6 months ago 00:02:35 1
Трайфлы - сникерс
6 months ago 00:03:23 1
ПП КОНФЕТЫ Тыквенная семечка. ПП рецепт без сахара!
6 months ago 00:04:20 1
НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ ПП глазурь карамельная. ПП рецепты ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
6 months ago 00:07:30 1
РУЛЕТ СНИКЕРС вкус знаменитого батончика Snickers | Очень вкусно