Секреты Амаретти итальянское миндальное печенье Шеф-кондитера Александр Селезнев Монако / запись МК

Секреты итальянского печенья Амаретти от Шеф-кондитера Александр Селезнев из Монако / запись МК Амаретти - итальянские миндальные печенья. 300 гр миндальной пудры, 500 гр сахара и 125 гр сырого белка взбить лопаткой в блендере не менее 5 мин на максимальной скорости, пока сахар не растворится. Отдельно взбить 100 гр белка и 50 гр сахара. В три приёма ввести в миндальную массу взбитые белки , отсадить из мешка шарики , присыпать сах пудрой и оставить сохнуть на ночь . На след день пальцами сформировать квадратики и выпекать при 210 град 7 мин