Корейская кухня: Пельмени с цукини (Хобак манду)

Пельмени с цукини (Хобак манду) – это корейские пельмени с вегетарианской начинкой, которые принадлежат к сачхаль ымсик – храмовой кухне корейских монахов-буддистов. Это немного адаптированный рецепт из меню храма Бонгеунса, который находится в Сеуле. Это один из наиболее известных и крупных храмов в Корее и один из наиболее ценных и почитаемых. Храм Бонгеунса был основан в 794 году. Эти пельмени можно включить в вегетарианское и в веганское меню, а также в рацион во время поста. Готовятся они просто и быстро, особенно если под рукой есть готовые обертки из теста. Тогда процесс приготовления упрощается до нарезки и обжарки начинки, формирования пельменей и их варки. Блюда храмовой кухни в последнее время становятся все более популярными и востребованными среди нерелигиозной части населения Кореи. Это связано с тягой к здоровой легкой пище, стремлению вести здоровый образ жизни. Храмовая еда изначально воспринималась монахами как лекарство, она имеет мягкий вкус, состоит из полезных ингредиентов и готовится