Знаменитый татарский пирог

Ингредиенты: Для трех начинок: Лимоны - 2-3 шт. Сахар - 80 г Кукурузный крахмал - 1 ст.л. с горкой Лимоны вымыть, нарезать на части, перебить блендером с сахаром. Добавить крахмал, смешать. Курагу предварительно вымыть, проварить минут 8, перебить блендером. Чернослив вымыть, залить кипятком на 5 минут, перебить блендером. Тесто форма d-20 см Мука - 400 г Масло сливочное - 180 г Соль щепотка Сахар - 50 г Ванильный сахар - 1 ст.л. Разрыхлитель - 5 г Молоко - 130 мл Приготовление: К муке натираю холодное сливочное масло, в морозильник на 30 минут, перетираю в крошку. Добавляю сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, смешиваю. Откладываю пару ложек для посыпки сверху. Добавляю молоко, замешиваю тесто. Делю на 4 части, одна больше. Большую часть раскатываю, кладу в форму, формирую края. Накалываю, слой чернослива, равномерно распределяю. Раскатываю следующую часть теста, накрываю чернослив, защипываю края. Повторяю так все слои: тесто-чернослив-тесто-курага - тесто-лимонная начинка - тесто. Верхний слой теста хорошо защипываю. Присыпаю крошкой. Режим «верх-низ», без конвекции, 180 градусов около часа.