01:01 - Аналитика меню. Data-driven подход
02:41 - 2 уровня работы с меню и данными
03:24 - Лайфхак 1: Сегментируй
03:30 - Верхнеуровневые метки: как объяснить и что с этим делать
03:53 - Архитектура категории пицц
05:07 - Classic
05:45 - Flavor variety
06:05 - Value for money
06:33 - Сегментация пицц
07:43 - Чем полезно: тенденции на рынке и у конкурентов
09:12 - Чем полезно: динамика и тенденции по сегментам
10:10 - Лайфхак 2: Упрощай
10:26 - Критерии и данные для принятия решений
10:58 - Ввод продуктов
11:38 - Для оценки перфоманса пицц используем гибрид ABC анализа и матрицы BCG
12:51 - Смотрим на оценки вкуса R&Digital и качественные данные / ОС от клиентов
14:07 - Цыпленок Карри
14:47 - Лайфхак 3: Экспериментируй
16:19 - Гибрид данных
16:57 - Кейс 1: Пересекли пиццы с клиентской сегментацией
17:25 - Обогащение данных дополнительным разрезом
18:19 - Обогащение профиля каждой пиццы в нашем портфолио клиентскими данными
19:05 - Какие у нас есть типы клиентов?
19:33 - Как определить профиль пиццы?
20:30 - Общий вид (на примере доставки)
22:00 - Метрики отдельных пицц в доставке
24:34 - Кейс 2: Пересекли клиентов с сегментацией пицц
24:49 - Изучение потребительских паттернов
25:59 - Что такое потребительские паттерны?
26:56 - Потребительские паттерны в доставке
29:17 - Потребительские паттерны в ресторане
29:40 - Паттерны: наполнение / доли / траты
30:55 - Структура паттернов в доставке
31:48 - Структура паттернов в ресторане
32:47 - Лайфхак 4: Применяй
33:08 - Как нам это пригодилось
38:42 - Как вам может пригодиться
40:15 - Ответы на вопросы