ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ В АВТОКЛАВЕ: ПРОБУЕМ НОВЫЙ РЕЦЕПТ!
Как законсервировать фаршированные перцы? Возможно ли это вообще, даже в автоклаве, работающем на пару? В данном ролике Роман проводит кулинарный эксперимент, готовя фаршированные перцы в автоклаве “Домашний Стандарт”.
Ингредиенты (на 4-6 банок 0,5 л):
Перец болгарский - 6 шт (1-2 шт на банку)
Фарш свиной - 400-500 г
Морковь - 2 шт (200 г)
Лук - 1-2 шт (200 г)
Рис - 50 г
Сметана - 200 г
Томатная паста - 150 г
Чеснок - 4 зубчика
Масло растительное - 2 ст.л
Перец чёрный или красный, молотый - 0,5 ч.л (можно меньше)
Соль - по вкусу (~1 ч.л в фарш и ещё 0,5 ч.л на банку)
Нитритная соль - 0,5 ч.л в фарш (по желанию, если нужен щадящий режим)
Специи и зелень (кориандр, петрушка, укроп) - по желанию
Вода или овощной бульон - ~1 л
Технология приготовления:
- Лук мелко нашинковать, морковь натереть на тёрке, чеснок пропустить через пресс или мелко нарубить;
- Обжарить овощи до золотистого оттенка на разогретой сковороде с растительным маслом (начинать с лука, затем добавить морковь и в конце обжарки - чеснок);
- В фарш добавить рис, соль (обычную и нитритную в соотношении 1:1), перец, зелень, специи и 2\3 получившейся овощной зажарки, тщательно перемешать;
- У перцев аккуратно удалить верхушку, очистить от семян. Добавить внутрь фарш с зажаркой;
- Оставшуюся 1\3 зажарки смешать со сметаной и томатной пастой;
- Равномерно разложить по банкам получившийся соус, затем фаршированные перцы. - В каждую банку добавить ещё по 0,5 ч.л соли и по 150-200 мл бульона или воды;
- Закатать\закрутить банки и поставить в автоклав.
Готовить без нитритной соли: 75 минут при 120 градусах.
Готовить с нитритной солью: 30 минут при 115 градусах.
Полезные советы:
* Фаршированные перцы - полноценное блюдо, которое можно есть без ничего. Но для красоты и сытости его можно подавать с мелко рублёными томатами, рукколой и свежим белым хлебом.
Заинтересовавшие вас товары можно изучить в интернет-магазине “Домашнего Стандарта”:
Здесь всегда можно узнать сколько стоит крышка “Пароматик”, наши автоклавы, зажимы для СКО и другие предметы для консервации, а также посмотреть отзывы и проконсультироваться со специалистом.
Наши товары на Wildberries:
Наши товары на OZON:
Крышка “Пароматик” для автоклава:
Обзор электроавтоклава “Домашний Стандарт”:
Обзор автоклава “Домашний Стандарт”:
Обзор пульта управления автоклавом:
Электрическая закаточная машинка “СКОРОКАТ”:
Разбираем консервирование в автоклаве и рецепты для автоклава:
Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте:
Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках:
Телеграм-канал Домашнего Стандарта:
Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве!
#автоклавдомашнийстандарт #консервывавтоклаве #фаршированныеперцы #фаршированныеперцыконсервированные #фаршированныеперцывавтоклаве #домашнийстандартпароматик #дспароматик #домашниеконсервы #домашняякухня
20 views
222
36
1 week ago 00:11:18 1
3 ПРОСТЫХ УЖИНА в АЭРОГРИЛЕ за 20 мин | ГОТОВИМ БЫСТРО ПОСЛЕ РАБОТЫ #аэрогрильрецепты
1 week ago 00:11:05 1
Нереально вкусный Фаршированный перец. Самый вкусный рецепт. Начинка Просто Супер, не пожалеете!!!
1 week ago 00:19:12 1
Жизнь в Дубае // Случился шоппинг // Новые Apple Watch Ultra 2 распаковка
1 week ago 00:12:42 1
ПЕРЕЦ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 5 лучших способов заготовки перца НА ЗИМУ
1 week ago 00:15:36 1
Лечо-без уксуса/масла/стерилизации/из двух ингредиентов-лучший рецепт!
2 weeks ago 00:01:09 1
ПЕРЕЦ Для ФАРШИРОВАНИЯ на Зиму БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ БЕЗ УКСУСА!!! Супер рецепт!!!
2 weeks ago 00:01:11 1
Самый Вкусный и Простой Рецепт Фаршированных Перцев!
2 weeks ago 00:05:58 1
ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ как в детстве. Сочные, вкусные, ароматные! | ЭТО ПРОСТО
2 weeks ago 00:03:00 1
Так фаршированный перец в духовке Вы точно не готовили. Универсальное блюдо: перец половинками
2 weeks ago 00:07:14 1
Это первое , что я готовлю из сезонных перцев. Нереально вкусный ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ!
2 weeks ago 00:05:03 1
Фаршированный перец. Самый вкусный рецепт на праздничный стол. Быстро и Вкусно
2 weeks ago 00:13:31 1
КАК ПРИГОТОВИТЬ БАКЛАЖАНЫ - 5 простых рецептов ❗ Готовим Вкусные Баклажаны - легко и доступно!
2 weeks ago 00:06:57 1
ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ ФЕТТА | Великолепная консервация на зиму и не только.
2 weeks ago 00:05:22 1
Красный фаршированный перец ,,СКОРОСПЕЛКА,,можно есть уже завтра!
2 weeks ago 00:17:58 1
«БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ НА ЗИМУ»СУПЕР РЕЦЕПТ!!! 20 перцев в одной банке!
2 weeks ago 00:11:29 1
Этот рецепт сводит всех с ума! Фаршированные перцы с сыром фета!! Греческая Закуска
2 weeks ago 00:05:21 1
Они такие вкусные, что я готовлю их 2 раза в неделю! Вкуснее, чем пицца!
2 weeks ago 00:23:57 1
🌶ПАСТА из КРАСНОГО ПЕРЦА! 😋УНИВЕРСАЛЬНАЯ! КАК ИКРА, 🔥ПОДЖАРКА,🥰 СОУС К ГАРНИРАМ!
2 weeks ago 00:06:28 1
Фаршированные яйца в кефирной подливе. Вкусные истории.
2 weeks ago 00:06:32 1
Фаршированный помидор. Вкусные истории.
2 weeks ago 00:06:36 1
Перец фаршированный сыром. Вкусные истории.
2 weeks ago 00:15:48 1
ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ ПО БОЛГАРСКИ. Вкуснейшая закрутка на зиму !Պերեց
2 weeks ago 00:00:59 1
Фаршированные перцы: наш любимый рецепт (рецепт напоминалочка)
2 weeks ago 00:04:29 1
ЩИ Зимой за Считанные Минуты! РЕЦЕПТ-ВЫРУЧАЛКА для ЭКОНОМИИ ВРЕМЕНИ – Заготовка для Щей на Зиму