Друзья, привет! Сегодня у нас уникальная встреча — я общаюсь с Максимом из легендарного института Магарач. Вино, которое кажется магией, на самом деле – это строгое мастерство и наука, где каждый процесс управляется дрожжами, бактериями и точными законами химии. Вместе мы поговорим о том, как вино создается от лозы до бокала, что такое чистые культуры дрожжей, как хранят редкие штаммы и как учёные Магарача защищают виноградник с помощью биотехнологий.
Поговорим об истории Магарача — невероятном пути института, который прошёл через войны и эвакуации, сохранив не только коллекцию винограда, но и дух исследования. Узнаем, почему вино – это не только аромат и вкус, но и огромный пласт знаний о природе, микробиологии и виноградарстве. Это беседа о том, как глубокое уважение к науке и к земле помогает рождаться настоящему вину. Присоединяйтесь, будет интересно!
Таймкод:
00:00 О чем наш выпуск
02:38 Кто наш гость
04:27 Институт Магарач и его история
08:35 Чем сейчас занимается Магарач
13:58 Коллекция штаммов дрожжей. Легенда о хересных дрожжах
19:53 Биологическое кислоторегулирование
23:00 Почему до сих пор нет сухих дрожжей в России
26:04 Миф о натуральном вине. Сера: друг или враг
36:47 Про ГМО
41:43 Почему болит голова
46:48 Какие планы у лаборатории и института
#uppawinery #павелшвец #вино #магарач #виноделие #дрожжи
1,564 view
543
229
1 month ago 00:18:13 1
❗❓Наука для детей - Все о космосе и звёздах. Сборник | Смешарики Пинкод
1 month ago 00:19:44 1
Лекарства от ПАРАЗИТОВ убивают РАК? Свежие научные факты от доктора-онколога
1 month ago 00:00:00 1
Мой путь в науку. Археология и трасология
1 month ago 00:08:19 1
Шокирующие МИФЫ о еде, в которые ВЫ ВЕРИЛИ!
1 month ago 00:34:44 1
Виталий Иванович Иванов - О ПРЕДАТЕЛЬСТВЕ И ГОСИЗМЕНЕ! - «Милицейское братство» #МИЛИЦИЯ #ПОЛИЦИЯ
1 month ago 00:01:33 1
Вред УЗИ | Гаряев П
1 month ago 00:23:40 1
Сосальщики изменили мою ЖИЗНЬ — раскрываю правду о ГЛИСТАХ в рыбе
1 month ago 00:03:18 1
Капризы и упрямство ребенка. Что делать?
1 month ago 00:44:42 1
Ген Бога. Почему люди верят?
1 month ago 00:03:47 1
С. В. Жарникова. Махабхарата - Курская битва.
1 month ago 00:04:01 1
О “неправильной“ любви
1 month ago 00:26:25 1
Разоблачено! Ноев ковчег. Что на самом деле нашли на Арарате? История с Artifex
2 months ago 01:21:05 1
Нерешенные задачи, Нобелевская премия, ИИ и противоречия в науке — всё о математике с Дробышевским
2 months ago 00:25:44 1
Кто дурит Путина (Е. Ведута)
2 months ago 00:48:59 1
Как УСТРОЕНА ВСЕЛЕННАЯ? Доктор наук МГУ о теории струн, мультивселенных и квантовой механике
2 months ago 01:14:27 1
1.5 Первая российская революция 1905–1907 гг.
2 months ago 00:10:55 1
Кандидат медицинских наук Светлана Орешникова о Селлгенетикс
2 months ago 01:01:38 1
Дискуссия на ПМЭФ-2024 с участием Татьяны Черниговской
2 months ago 00:07:16 2
СВЯТОЙ АЛЕКСИЙ, ЧЕЛОВЕК БОЖИЙ. История жизни святого О чем молят, в чем помогает Преподобный Алексей
2 months ago 00:29:05 1
Профессор Еделев о пальмовой эпидемии и коррупции. @amamontov
2 months ago 01:36:39 1
Почему чтение ВРЕДНО? Евгений Жаринов о ЕГЭ, безграмотных людях и современной литературе
2 months ago 00:26:09 1
Алексей Ситников / Энергетический обмен // Больше чем секс