Борщ

По вопросам сотрудничества: @ ❗️ПОДПИШИСЬ❗️ Instagram: Telegram: Восхитительный Борщ. Ингредиенты на 3 литра воды: •Говядина - 800 г. •Картофель - 1 шт. •Лук - 1/2 шт. •Морковь - 120 г. •Свелка - 120 г. •Капуста белокочанная - 150-200 г. •Чеснок - 3 зубчика. •Томатная паста - 2 ст.л. •Топленое масло - 1 ст.л. •Лавровый лист - 2 шт. •Лимонный сок либо уксус - 1.5 ст.л. •Зелень микс - небольшой пучок. •Соль, перец - по вкусу. •Также для бульона понадобится одна луковица и морковь. Приготовление: 1)В холодную воду опускаем куски мяса, добавляем соль, лук, морковь, и по желанию лавровый лист. 2)Как только вода закипит обязательно снимаем пену при помощи столовой ложки. Варим бульон на слабом огне ~ 1-1.5 часа, не прикрывая крышкой, периодически убирая появившуюся пену. 3)Для зажарки я использовал лук, морковь и свеклу. Овощи я предпочитаю нарезать вручную, если хотите, то можете натереть на тёрке. 4)На сковороду добавим топленое масло и обжариваем лук с морковью и чесноком. Важно следить, чтобы овощи не зарумянились, нужно их только спассеровать. Как только морковь и лук слегка размякли, добавляем свеклу и тщательно все перемешиваем, сильно не обжариваем, чтобы не потерять яркий цвет свеклы. Добавим 1-1.5 ст.л. лимонного сока либо уксуса, пару лавровых листьев, два половника бульона и 2 ст.л. томатной пасты, даем овощам потушиться 7-10 минут и снимаем с огня. 5)Из бульона убираем лук и морковь, достаём мясо, нарезаем его на небольшие кусочки и возвращаем обратно в бульон. 6)Отправляем картофель и капусту в кастрюлю и варим 10-15 минут. Отправляем в борщ зажарку и перемешиваем. Для насыщенно-красного цвета я использовал свекольный сок, берите на заметку. Тщательно все перемешиваем, проверяем на соль, перец и варим еще 7-10 минут. 7)Мелко рубим укроп, петрушку и зеленый лук. Один зубчик чеснока тоже мелко нарезаем и добавляем в борщ. 8)Наливаем суп в тарелку, присыпем свежей зеленью, добавим ложку сметаны и наслаждаемся, приятного аппетита