Можно ли разогревать еду повторно? Инна Кононенко, диетолог на ТВ Санкт Петербург

В гостях у программы «Утро в Петербурге» Инна Кононенко, нутрициолог, диетолог. Ведущие Николай Растворцев и Александра Емельянова задали вопросы о приготовлении пищи и повторной термической обработке. Смотрите интервью и читайте комментарии. 📎 НИКОЛАЙ РАСТВОРЦЕВ, ведущий: Почему не советуют повторно разогревать еду? ✅ ИННА КОНОНЕНКО, нутрициолог, диетолог: Не советуют, потому что от повторного разогревания в пище могут развиваться вредные микроорганизмы. Белки, которые находятся в пище, могут менять свою структуру. Чем больше раз мы нагреваем белковую пищу, в том числе любое мясо и яйца, тем менее полезной она становится. Рис, курицу, картофель неполезно разогревать повторно. Но что можно сделать, чтобы воспользоваться едой? Можно из остатков приготовленной ранее пищи сделать салат и съесть его холодным. В данном случае картофель даже будет более полезным. Считается, что в охлаждённом картофеле содержится большое количество резистентного крахмала. То есть того крахмал