САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ И ПОМИДОРАМИ

Сытный, сочный, с хрустящими овощами и ароматной зеленью! Салат с говядиной и помидорами можно подавать в теплом или холодном виде. Сочетание жареного мяса с овощами - замечательная основа для любого блюда. Этот яркий салат органично смотрится на праздничном столе, хорош для семейного обеда или ужина. СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ Филе говядины 350 гр. Помидоры черри 200 гр. Картофельный крахмал 80 гр. Зелень кинзы 60 гр. Болгарский перец 1 шт. Лук (красный) 1 шт. Чеснок 2 зубч. Растительное масло 1 гр. МАРИНАД: Соус Терияки 50 мл. Бальзамический уксус (можно заменить на любой другой по вкусу) 2 стол.л. ЗАПРАВКА: Соус Терияки 2 стол.л. Растительное масло 2 стол.л. Бальзамический уксус 1 стол.л. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Общее время приготовления: 3 ч. Активное время приготовления: 40 мин. ШАГ 1:Как сделать теплый салат с маринованной говядиной, перцем, свежими помидорами и луком? Рецепт очень простой. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какая часть говядины лучше для салата? Для салата лучше всего подходит говядина без костей, только мякоть, которая будет нежной и будет легко нарезаться на тонкие кусочки. Овощи можете заменять или дополнять по своему вкусу. ШАГ 2:Для начала подготовьте мясо. Говядину промойте и обсушите. Срежьте все пленки и жилки, если они есть. Мясо нарежьте длинными тонкими брусочками поперек волокон. ШАГ 3:Приготовьте маринад для мяса. В мисочке смешайте соус терияки и бальзамический уксус Если у вас нет терияки, можете взять вместо него соевый соус и добавить в него 1 ст. л. жидкого меда. ШАГ 4:Говядину залейте маринадом, перемешайте и оставьте в прохладном месте мариноваться на 1-2 часа. Благодаря такому маринованию мясо становится менее жестким. При этом соус полностью заменяет собой соль, поэтому дополнительно солить мясо и салат не нужно. ШАГ 5:Тем временем подготовьте друге ингредиенты. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой. Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам. Если у вас обычный помидор, то нарежьте его дольками. Помидоры нужны плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда. ШАГ 6:Кинзу вымойте, обсушите и порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, петрушкой, мятой, шпинатом, черемшой или использовать смесь разных трав. ШАГ 7:Красную луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Красный лук можете заменить на обычный репчатый или лук шалот. ШАГ 8:Маринованную говядину посыпьте крахмалом и перемешайте. В принципе крахмал тут совсем необязателен - мясо отлично прожарится и в самом маринаде. ШАГ 9:В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжарьте, помешивая, 5-10 минут, до готовности. Точное время зависит от вашей техники и личных предпочтений. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выключите огонь. В готовое мясо добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока и кинзу и перемешайте. ШАГ 10:Теперь приготовьте заправку. Заправку можете дополнять или заменять другими ингредиентами по вкусу. Например, добавить обычную или зернистую горчицу, специи по вкусу и т.д. ШАГ 11:В мисочке смешайте соус терияки, бальзамический уксус и растительное масло. Взбейте вилкой до однородности. Бальзамический уксус можете заменить на винный или яблочный. На тарелку выложите помидоры черри. Сверху распределите жареное мясо, болгарский перец и красный лук. Полейте салат с мясом говядины и помидорами черри заправкой и подайте к столу. Приятного аппетита! Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.