Пуховые ватрушки

Ватрушки – сколько тёплого в одном лишь слове… ‼ Для просмотра ПОДРОБНОГО ВИДЕО нажмите кнопку ▶ в ролике️ Shorts ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 шт.): молоко - 450 мл сливочное масло - 100 г сахар - 100 г соль - щепотка ванилин - 1,5 г дрожжи сухие - 8 г яйцо - 1 шт. мука - 750 г Начинка (на 5 булочек): яблоко - 1 шт. сахар - 1 ст.л. сливочное масло - 10 г джем (любой) - 150 г Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 2 ч.л. Хрустящая посыпка: сливочное масло - 15 г сахар - 1,5 ст.л. мука - 3 ст.л. ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - Рецепт теста, как обычно смотрите в описании к видео. Даём ему подойти в течение полутора часов, а в это время сделаем начинку. Яблоки нарезаем на маленькие кусочки (если домашние – кожуру можно не очищать) и томим с добавлением сливочного масла и сахара до мягкости несколько минут. Делим тесто на 12 одинаковых по размеру кусочков. Шарики теста выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. В каждом шарике делаем небольшое углубление (я делаю их при помощи маленького стакана). В углубление кладём начинку. У меня ватрушки будут с яблоками и джемом. Оставляем на расстойку на 20 минут, затем смазываем желтком и молоком, посыпаем при желании штрейзелем и выпекаем при 190°C 15-17 минут. В эти булочки я влюблена не просто за их безупречный вкус и красивый внешний вид, но и за удобство работы с ними. Какую бы я начинку не использовала – она не вытекает. Пробуйте приготовить сами эти пуховые булочки! ✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов “Это просто Выпечка!» и “Выпечка с любовью“ можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24 #ватрушки #булочки #пирожки #выпечка #ватрушкирецепт #этопросто #евгенияполевская