Телепроект Секреты Татарской Кухни

В прошлой программе “Секреты татарской кухни“ Ильнур и Наиля ЕНИКЕЕВЫ готовили Манты по-астрахански и Лотосы из судака. А вот и рецепты этих блюд))) Манты по-Астрахански Тесто (тесто как на пельмени): Вода – 0,5-1 ст. Яйцо – 1 шт. Мука – 3-3,5 ст. Соль – 0,5 ч.л. Начинка: Мясной фарш (говядина) – 500-600 г Картофель средний – 1-2 шт. Лук средний 2-3 шт. Соль и перец – по вкусу Соус: Патраш (сушеная мята) – 1-2 ст. л. Сливочное масло – 150-200 г Из яйца, воды, соли и муки замесили тесто, как для пельменей. Мелко нарезали лук и картофель, смешали с фаршем, по вкусу добавили соль и перец. Раскатали тесто, разрезали на квадраты. В центр каждого квадрата выложили начинку и небольшой кусочек сливочного масла. Залепили края конвертом. Смазали листы мантоварки маслом, выложили на них готовые манты и готовили на пару 30-40 минут. Для соуса растопили сливочное масло на медленном огне, добавили патраш (мяту) и дали настояться несколько минут. Горячим соусом полили манты. Лотосы из судака в маринаде Филе судака ох