Печенье съели за 5 минут!

Вкусное печенье на сметане с меренгой и орехами. ПЕЧЕНЬЕ ПОДУШЕЧКИ 🧁ТЕСТО ▪️мука 320 г ▪️соль 2 г ▪️масло сливочное 200 г ▪️уксус 8% 10г ▪️желтки 3 шт ( 55 г) ▪️сметана 150 г. ▪️разрыхлитель 5 г ===== 🧁НАЧИНКА ▪️белки 3 шт.(100г) ▪️сахар 200 г. ▪️крахмал 5 г. ▪️ванилин ▪️орехи 100-150г. ====== 🧁 Холодное масло кубиками перетереть в крошку с мукой разрыхлителем и солью Добавить сметану, смешаную с желтками, добавить уксус и замесить тесто. Убрать в холодильник минут на 30. 🧁Пока тесто прохлаждается , взбиваем меренгу. Белок взбиваем, подсыпая помаленьку сахар. Взбить до устойчивых пик. В конце всыпать крахмал (необязательно, можно и без него) и перемешать. 🧁Тесто раз Разделить на 3 куска, раскатывать полоски 50 на 27 см наносить меренгу , не доходя до края, посыпать орехами, завернуть в рулет, нарезать на кусочки и выпекать 160- 170 С° 20 30 минут.