Все пробовали морковный торт?
Если нет, то очень и очень рекомендую😋
В прошлом году он был героем нашего новогоднего стола и гости оценили его по достоинству, даже намекнули, что в этом году надо бы повторить😀🎂
Приготовьте диаметр формы 18 см.
Ингредиенты ✍
Нежнейший морковный бисквит:
✅мука - 310 г
✅морковь (отжатая от лишней влаги) - 570 г
✅сахар - 320 г
✅яйца С0- 5 шт.,
✅растительное масло (без запаха) - 180 г
✅разрыхлитель - 10 г
✅мускатный орех - 3 г (по желанию),
✅корица - 4 гр. (по желанию),
✅щепотка соли,
✅сода - 4 г
✅пекан или грецкий орех жареный фундук - 115 г (дроблёные в блендере).
Апельсиновый курд:
✅желтки С0 - 4 шт.,
✅цедра половины апельсина,
✅сахар - 100 г
✅апельсиновый сок - 120 г
✅сливочное масло (порубить кубиками) - 70 г
✅крахмал - 15 гр. 1ст.л. воды.
Апельсиновая пропитка:
✅сахар - 150 г
✅вода - 70 мл.,
✅апельсиновый сок - 60 мл.,
✅цедра апельсина - 5 г
Крем в начинку:
✅творожный сыр - 800 г (советую взять фирму Violette, если такого сыра в вашем городе нет, используйте hohland cremette 450 г 350 гр. маскарпоне),
✅сливки - 150 г
✅сахарная пудра - 160 г
♨Как приготовить морковный торт:
Нежнейший морковный бисквит:
Просеиваем и смешиваем все сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соду.
Морковь натираем на мелкой тёрке и отжимаем от лишней влаги (после того как отжали должно получиться 570 гр).
Яйца взбиваем с щепоткой соли до пышной пены, затем вводим сахар на максимальной скорости миксера. Взбиваем 10-15 мин до пышной белой массы.
Вводим растительное масло и сухие ингредиенты, в несколько этапов, с помощью силиконовой лопатки.
Затем орехи и в самом конце морковь. Должно получиться довольно тяжелое пышное тесто.
Выпекаем в двух кольцах обернутых фольгой при t 160-170*С - 60 минут. Раньше времени духовку не открываем. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Апельсиновый курд:
Желтки, цедру, сахар, сок и масло сложить в сотейник с толстым дном и уваривать на среднем (постоянно мешая!) до лёгкого загустения. Убавить огонь на минимум.
Крахмал развести с водой и влить в массу. Варить 3 минуты, мешая до загустения. Снять с огня и процедить через сито. Остудить, убрать в холодильник на 3 часа.
Апельсиновая пропитка:
Все ингредиенты сложить в сотейник, нагреть на огне до полного растворения сахара. Снять с огня и остудить.
Крем в начинку:
Сливки и сыр должны быть холодными. Все ингредиенты складываем в чашу миксера и взбиваем на макс скорости до однородного, плотного состояния.
Выравнивание торта делаем любым удобным для вас кремом.
Выход 2,500 кг
Создавайте сказочную атмосферу, готовьте с удовольствием🎂🎄
ист.: cake. byangel
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🎄⛄
6,065 views
3263
983
7 months ago 00:04:50 1
Ванильный бисквит на горячем молоке ! Вкусный Бисквит для торта .
7 months ago 00:07:17 1
МУКБАНГ торты Капучино и Морковный/ОБЖОР сладенького
7 months ago 00:08:31 1
Вкуснее, чем в детстве/ МУРАВЕЙНИК/ самый вкусный РЕЦЕПТ МУРАВЕЙНИКА
7 months ago 00:43:04 1
🎂 5 вкуснейших Рецептов, которые я БОЮСЬ потерять! ТОРТЫ - на праздник и на каждый день!