Маршмеллоу

Желатин-20 гр Вода-100 мл Сахар-400 гр Ван.сахар-2ч.л Вода-110 мл Пищ.краситель по желанию-2-3 капли Желатин залить холодной водой, оставить на 20-25 мин. Сахар высыпаем в сотейник , вливаем воду и ставим на средний огонь до появления первых пузырьков, постоянно помешивая Застывший желатин разогреваем на водяной бане. Взбиваем миксером. Подогретый сахар, постепенно вливаем струйкой в желатин Взбиваем всю массу минут 10-13 до увеличения массы в объёме. Масса должна получится тягучей и плотной. По желанию добавляем пищевой краситель, перемешиваем, Форму застилаем пищевой пленкой и смазываем подсолнечным маслом. Переливаем смесь в форму и отправляем в холодильник на 6-7 ч, можно и на ночь. Рабочую поверхность припыляем смесью из крахмала и сахарной пудры чтобы куски не склеивались между собой и нарезаем на кусочки. 😉