Овощное рагу | Матар алу таркари | Вегетарианские рецепты

3. Матар алу таркари Тушеные овощи с сыром 2 ст. л. топленого (ги) или растительного масла 6 гвоздик 2 палочки корицы длиной 7,5 см 1/2 ч. л. молотых семян кардамона 3 лавровых листа 6 картофелин, очищенных и нарезанных кубиками 450 г зеленого горошка 1 ч. л. куркумы 1 3/4 чашки (425 мл) воды 6 средних помидоров, нарезанных на четвертинки 1 ч. л. натертого свежего имбиря 1/4 ч. л. натертого свежего мускатного ореха 1/2 ч. л. сахара 2 ч. л. соли 2/3 чашки (150 мл) сметаны 1 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки 3/4 чашки (100 г) миндаля, слегка обжаренного 225 г панира, нарезанного кубиками и обжаренного во фритюре Поставьте большую кастрюлю с маслом на средний огонь. Когда масло начнет дымиться, бросьте туда гвоздику, палочку корицы, размолотый кардамон и лавровый лист. Помешивая, обжаривайте 30 сек, затем положите картофель. Жарьте 5 мин, время от времени помешивая, пока картофель не поджарится до светло-коричневого цвета. Добавьте горошек и куркуму. Один раз размешайте